ステンレス フライパンの使い方

ステーキ

2の水滴が転がる状態になったら、油は入れずに、弱火にして肉を入れます。フタがある場合はフタをしてください。

すぐにひっくり返さずに、しばらくして肉のまわりに脂が出て、色が変わってきたら返してください。焼き目がつけばきれいに返せます。

ホットケーキ、薄焼きたまご

4のあと、トロ火で調理します。続けて焼く場合は、キッチンペーパーに残った油を塗ってから焼いてください。

餃子

4のあと、餃子を並べ中火にかけます。

表面に焼き目がついたら、水を大さじ3～5入れてフタをします。

中火～弱火で約3分焼いたあと、最後にフタをあけ水分を飛ばして、表面をカリッと仕上げます。