Mit diesen innovativen Rezepten vom Experten der Landhausküche und passioniertem Jäger Harald Rüssel kommen Reh, Hirsch und Wildschwein ab sofort in neuem Gewand auf die Teller! Lassen Sie sich von Klassikern und modernen Kreationen aus dem Wildkochboch von Harald Rüssel verführen und entdecken Sie unbelasteten Fleischgenuss abseits der Massentierhaltung.
Gegrilltes Hirschrückensteak mit Estragon-Kartoffel-Stampf
Hauptzutat
: Hirschrückensteaks, Kartoffeln, Spargel
Wildpizza mit Wildschinken, Kürbis, Walnüssen und Birne
Hauptzutat
: Pizzateig, Wildschinken, Kürbis
Kalter Braten mit Kartoffel-Sellerie-Salat und Estragon-Emulsion
Hauptzutat
: Wildschweinrücken, Kartoffeln, Sellerie
Panierte Koteletts mit Kartoffel-Pfifferling-Salat und Schnittlauchschmand
Hauptzutat
: Wildschweinrücken, Kartoffeln, Pfifferlinge
Smoked Pork mit Salat und Pfirsichconfit
Hauptzutat
: Wildschweinrücken, Salat, Pfirsichconfit
Wildschweinrückenmignons mit BBQ-Sauce
Hauptzutat
: Wildschweinrücken, Bohnen, Kartoffeln
