Manche Küchenaufgaben sind auch für erfahrene Köche eine Herausforderung – zum Beispiel Fische oder Orangen filetieren. Mit der richtigen Technik lassen sich aber auch diese Herausforderungen souverän meistern. Für unsere Sammlung an Küchenkniffen haben Kochprofis aus dem Nähkästchen geplaudert und verraten, wie professionelles Vorbereiten funktioniert.
