5-Minuten-Paella

Für 4 Personen:

2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
150 g Risotto-Reis
300 ml Gemüsebrühe
1 kleine rote Paprika, klein geschnitten
50 g junge Erbsen (aus dem Tiefkühlregal)
1 Hähnchenbrustfilet (200g), in 3 cm große Stücke geschnitten
100 g Meeresfrüchte (oder Venusmuscheln)
6 Scampi, geschält
1 Portionsdose Safran
1 TL grobes Meersalz

Zum Garnieren

Zitronenspalten von einer Bio-Zitrone
gehackte Petersilie

Schritt für Schritt

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl im Fissler Schnellkochtopf (4,5 l) anschwitzen, ohne braun werden zu lassen. Den Risotto-Reis hinzugeben, kurz anschwitzen lassen, mit der Gemüsebrühe auffüllen.

2. Paprika, Erbsen, Hähnchenbruststücke, Meeresfrüchte und Scampi in den Fissler Schnellkochtopf geben, unter den Reis heben.

3. Mit Safran und Meersalz würzen. Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 5 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Topf nach Anleitung abdampfen, einmal rütteln und öffnen, umrühren und noch etwas nachquellen lassen.

4. Die Paella auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit den Zitronenspalten garnieren.