Desserttraum Rhabarber-Crumble

    Ob Frühlingspicknick, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – ein warmer Rhabarber-Crumble lädt zum Genießen ein. Und das Beste daran: Einen Crumble zuzubereiten ist kinderleicht. Für die Süßspeise werden in einer Auflaufform Früchte mit saftigen Streuseln überbacken. Das verwendete Obst kann je nach Saison variieren. Im Mai bietet sich ein Rezept mit den süß-sauren Aromen des Rhabarbers an. Zusammen mit cremigem Vanilleeis ist der warme Crumble ein wahrer Desserttraum.

    Zutaten für 4 Personen:

    600 g Rhabarber
    1 Vanilleschote
    1 EL Zitronensaft
    150 g Zucker
    200 g Mehl
    Salz
    100 g Butter, kalt
    4 Kugeln Vanilleeis

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

    2. Den Rhabarber waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    3. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen.

    4. Die Rhabarberstücke mit dem Vanillemark, Zitronensaft und 50 Gramm Zucker mischen.

    5. Für die Streusel den restlichen Zucker mit dem Mehl und einer Prise Salz vermengen.

    6. Die Butter in Würfel schneiden und zum Mehlgemisch dazugeben.

    7. Solange die Butter noch kalt ist das Ganze zügig zu Streuseln kneten.

    8. Nun den Rhabarber in eine große Auflaufform oder mehrere kleine Förmchen füllen und die Streusel darüber verteilen. 

    9. Den Crumble für etwa 35 Minuten im Backofen lassen.

    10. Schließlich mit Vanilleeis servieren.

    Tipp: Statt Eis passen auch Schlagsahne oder Vanillesoße hervorragend zum Crumble.

    Bild: ©zefirchik06/istock