Eistee ist nicht gleich Eistee

    Eine der besten Erfrischungen für den Sommer ist Eistee. Am liebsten natürlich selbstgemacht! Ganz neue Trends sind Cold Brew und Infused Tea. Wir erklären Unterschiede und Zubereitung und liefern ein leckeres Rezept für die eiskalte Abkühlung.

    Cold Brew Tea: Sanft gebrüht für volles Aroma

    Schon der Name verrät das Geheimnis des Cold Brew Tea: er wird kalt gebrüht. Das bedeutet, die losen Teeblätter ziehen über mehrere Stunden in kaltem Wasser. So gibt der Tee langsam sein volles Aroma ab. Bitterstoffe, die bei heiß gebrühtem Tee austreten können, sind hier passé. Grüner und weißer Tee sollten 6-8 Stunden ziehen, Kräuter- und Früchtetee 8-10 und schwarzer Tee etwa 12 Stunden. Ideal ist offener Tee, mit Teebeutel funktioniert es aber auch. Das Ergebnis: ein unvergleichlich sanfter, facettenreicher Teeaufguss. Am besten eignet sich gefiltertes, weiches Wasser. Serviert auf Eis wird der Genuss perfekt.

    Infused Tea: Leckere Vielfalt

    Wer Lust auf noch mehr Abwechslung im Glas hat, sollte sich an Infused Tea versuchen. Hierbei wird fertig gebrühter kalter Tee mit verschiedensten Zutaten aromatisiert und erhält so eine ganz neue Note. Interessante Kombinationen sind grüner Eistee mit Ingwer, Limette und Wasserminze, ein leichter Oolong mit Orange und Weintrauben oder Früchtetee mit Waldbeeren, Lavendel und rotem Basilikum. Damit die Zusätze ihren vollen Geschmack abgeben, sollten sie vorher mit einem Holzstössel leicht angedrückt werden.

    Rezept: Weißer Cold Brew Tea mit Pfirsich und Rose

    Zutaten:

    1 L kaltes Wasser
    6 TL weißer Tee, lose
    1 reifer Pfirsich
    1 EL Honig
    eine Handvoll essbare Rosenblätter
    Eiswürfel

    Zubereitung:

    1. Teeblätter in das Wasser einrühren und mindestens 6 Stunden ziehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
    2. Am Folgetag den Tee durch ein Sieb gießen und Honig einrühren
    3. Pfirsich in Spalten schneiden und das Fruchtfleisch leicht andrücken
    4. Pfirsich und Rosenblüten in den Cold Brew Tea rühren und mindestens 1 weitere Stunde ziehen lassen
    5. Auf Eis servieren

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