Leckeres Weihnachtsmenü mit Ente

Recipe Instructions

Schritt 1 von 6:

Zuerst die Entenkeulen mit Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel und Äpfel schälen und in Würfel schneiden.||

Schritt 2 von 6:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten anbraten. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und auch die Unterseite für 3 Minuten scharf anbraten.||

Schritt 3 von 6:

Zwiebel und Apfelwürfel zugeben, anschwitzen und mit Entenfond aufgießen. Auf kleiner Flamme 45 Minuten schmoren lassen, anschließend wenden und erneut 20 Minuten schmoren lassen.||

Schritt 4 von 6:

Bei Bedarf immer wieder etwas Wasser zufügen. Bei mir waren es sicher nochmal 500ml.||

Schritt 5 von 6:

Zum Schluss den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze oder Grillfunktion) vorheizen und die Keulen auf dem Rost 10 - 15 Minuten knusprig backen.||

Schritt 6 von 6:

In der Zeit die Soße zubereiten. Hierfür den Lebkuchen oder Aachener Printen zerbröseln, in die Soße geben und alles gut pürieren. Mit 1/4 TL Lebkuchengewürz und einer Prise Zucker abschmecken.||

Für den Rotkohl:

Eine Zwiebel anschwitzen, den Rotkohl(aus dem Glas) mit etwas Wasser hinzufügen und mit einer Zimtstange 10-15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.Zum Schluss noch 1 – 2 EL Preiselbeeren dazu und schon ist die Beilage fertig.||