Avocadorisotto mit Limette und geschmorten Balsamicozwiebeln

Hauptgericht | 4 personen

Knackiges Wok-Gemüse mit Lotus-Wurzel

25 min

4

leicht

Zutaten

  • 30 g Schalotten
  • 70 g grüner Spargel
  • 50 g Karotten
  • 40 g Paprika (rot, gelb)
  • 30 g Walnüsse
  • 60 g Schneebohnen
  • 50 g Mu Err Pilze
  • 100 g Lotuswurzel in Scheiben geschnitten
  • 20 g Knoblauch, gehackt
  • 3 EL Erdnussöl
  • Salz, weißer Pfeffer
01

Die Schalotten und die Lotuswurzel in Ringe schneiden. Den grünen Spargel, die Paprika und die geschälten Karotten in Rauten schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

02

Erdnussöl im Original-Profi Collection® Wok erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er anfängt zu duften. Das Gemüse dazu geben und unter Rühren braten bis es gar aber noch bissfest ist. Zum Schluss die Walnüsse dazugeben nochmals umrühren. Dazu passt traditioneller Basmatireis.

Fissler Profitipps:

  • Etwas frische Chili verleiht dem Gericht eine feine Schärfe.
  • Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Lediglich holzige Enden abschneiden.
  • Mu Err Pilze findet man bei uns meist getrocknet. Sie müssen vorher eingeweicht werden.