Hauptgericht | 4 personen

Pak Choi mit Couscous

25 min
15 min
4
mittel

Zutaten

Für die Erdnusscreme

  • 4 EL Maiskeimöl
  • 200 g Erdnüsse, geschält, ungeröstet und ungesalzen
  • Salz
  • Butter

Für das Gemüse und den Couscous

  • 600 g Pak Choi, geputzt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Couscous
  • etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle und Kreuzkümmel
01
Das Maiskeimöl in einer Fissler Pfanne erhitzen, die Erdnüsse darin anrösten und mit Salz würzen. Die Erdnüsse herausnehmen und ca. ¼ der Menge (die schönsten) als Garnitur zur Seite legen. Den Rest und die Butter mit einem Mixer zu einer feinen Creme pürieren.
02
In dem Öl, das in der Fissler Pfanne verblieben ist, die hellen Pak-Choi-Stiele leicht anbraten, herausnehmen und in den Dämpfeinsatz des Fissler Schnellkochtopfes legen. Die grünen Pak-Choi-Blätter (ungebraten) dazugeben und beiseite stellen.
03
Knoblauch, Vanilleschote und Brühe in den Fissler Schnellkochtopf geben, den Deckel nach Anleitung aufsetzen und den Fissler Schnellkochtopf verschließen. Die Kochanzeige auf Dampfgarfunktion stellen und die Brühe mit voller Hitzeleistung aufkochen.
04
Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung öffnen, Couscous zugeben, den gelochten Fissler Dämpfeinsatz mit Hilfe des Dreibeins im Fissler Schnellkochtopf über dem Couscous platzieren. Den Deckel nach Anleitung aufsetzen und den Fissler Schnellkochtopf schließen, die Kochanzeige auf der Dampfgarstufe belassen und bei minimaler Temperatur ca. 8 Minuten garen.
05
Nach Ende der Garzeit den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung öffnen, den Fissler Dämpfeinsatz herausnehmen, die Vanilleschote und die Knoblauchzehe entfernen, den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
06
Pak Choi auf den Tellern anrichten, den Couscous dazugeben, etwas Erdnusscreme darauf verteilen und mit den zurückgelegten ganzen Erdnusskernen dekorieren.