Topfsets
Beschichtete Pfannen

Topfdeckel

Topfdeckel für zeit- und energieeffizientes Kochen

Topfdeckel verhindern, dass Dampf beim Kochen aus dem Topf entweicht. Indem die Wärme im Topf gehalten wird, werden Lebensmittel schneller gar. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie.

Ob als praktischer Zusatz oder als Ersatzteil: Fissler Topfdeckel aus hochwertigem Edelstahl 18/10 oder Güteglas sind in verschiedenen Größen verfügbar und für entsprechende Fissler Pfannen, Topf- und Schnellkochtopf-Serien geeignet.

 

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  • fis_series: Viseo®
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Wieso sollte man beim Kochen einen Topfdeckel verwenden?

Die Verwendung eines Deckels bietet mehrere Vorteile:

  • gleichmäßige Gartemperatur 

  • schnellerer Garvorgang

  • geringerer Energiebedarf

Der Topfdeckel beeinflusst nicht nur das Kochergebnis, sondern wirkt sich auch positiv auf die benötigte Zeit und Energie aus. Wann immer es die Zubereitungsart zulässt, empfiehlt Fissler daher, mit geschlossenem Deckel zu kochen.

 

Eine Ausnahme bildet die Zubereitung von Brokkoli, grünen Bohnen etc. Hier wird für eine ansprechende Optik das Garen ohne Topfdeckel empfohlen. Grund dafür ist, dass sich beim Kochen von grünem Gemüse organische Säuren im Kochwasser und Kondensat entwickeln. Diese wandeln den grünen Farbstoff Chlorophyll in Phäophytin um, welches das Gemüse graubraun erscheinen lässt. Wenn Sie keinen Deckel beim Kochen verwenden, kann ein Großteil der Säuren über den Dampf entweichen und das Vergrauen verzögert sich. Eine Prise Natron oder Backpulver neutralisiert das Wasser außerdem und verhindert das Vergrauen des grünen Chlorophylls.

Qualitätsmerkmale eines hochwertigen Topfdeckels

Ein hochwertiger Deckel ist ein optischer Hingucker und bringt einen praktischen Nutzen mit sich. Topfdeckel von Fissler erfüllen daher nicht nur höchste Ansprüche in puncto Materialverarbeitung und Passgenauigkeit, sondern überzeugen in erster Linie durch ihre Vorzüge in der Anwendung.

Form

Topfdeckel sollten solide und gut geformt sein, um den besten Widerstand gegen aufsteigende Luft oder Schaum zu bieten.

Dichte

Nur wenn der Deckel dicht ist, bleibt die beim Kochen entstehende Kondensationswärme weitestgehend im Topf. So wird der Siedepunkt deutlich schneller erreicht.

Material

Topfdeckel aus Edelstahl 18/10 sind besonders robust und leicht zu reinigen. Sie können bis 230 °C im Backofen verwendet werden.

 

Topfdeckel aus Güteglas sind stoßfest und unempfindlich gegenüber langsamen thermischen Veränderungen bis 180 °C. Sie erlauben komfortables Sichtkochen ohne Aroma- und Energieverlust. Zudem verfügen sie über einen hochwertigen Edelstahlring mit eingebetteter Silikondichtung, sodass Wassereinschüsse oder Spannungen des Glases beim Erhitzen ausbleiben.

Topfdeckel richtig reinigen

Sowohl die Metalldeckel als auch die Glasdeckel von Fissler sind spülmaschinengeeignet. Für eine besonders lange Lebensdauer empfehlen wir die sanfte Reinigung von Hand.

Besondere Hinweise für den Umgang mit Deckeln aus Edelstahl 18/10 bzw. Deckeln aus Güteglas:

  • Insbesondere vor dem ersten Einsatz sollten Topfdeckel aus Edelstahl entsprechend den Hinweisen in der Gebrauchsanleitung mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm gereinigt werden.

  • Glasdeckel sollten Sie im heißen Zustand niemals mit kaltem Wasser abschrecken, da durch abrupte Temperaturschwankungen große Spannungen im Material entstehen, die das Glas zum Platzen bringen können.

Universal-Topfdeckel von Fissler

Edelstahldeckel

Original-Profi Collection® Metalldeckel 20 cm

  • Solide Qualität, klappert nicht

  • Schließt perfekt

  • Verhindert Wärme- und Feuchtigkeitsverlust

  • Voraussetzung für wasserarmes Garen

  • Ermöglicht vitaminschonendes Kochen

  • Mit Kondensat Plus-Funktion für schmackhaftere und saftigere Speisen

  • Backofengeeignet bis 230 °C

  • Spülmaschinengeeignet

  • 15 Jahre Garantie

  • Hergestellt in Deutschland

     

Durch die Kondensat-Plus Funktion zirkuliert aufsteigendes Kondensat im Topf optimal. So erzielen Sie saftige und geschmackvollere Kochergebnisse ohne Verwässern.

 

Original-Profi Collection® Hochraumdeckel 28 cm

Der nach oben gewölbte Metalldeckel sorgt dafür, dass kondensierter Dampf nach unten tropft und die Speisen noch aromatischer und saftiger werden.

Güteglasdeckel

  • Aus hochwertigem Güteglas

  • Ermöglicht Sichtkochen

  • Spart bis zu 60 % Energie, wenn der Deckel nicht abgehoben wird

  • Klappert nicht

  • Schließt dicht

  • Backofengeeignet bis 180 °C

  • Spülmaschinengeeignet

  • Hergestellt in Deutschland

Fissler: Jetzt Produkte erleben

Mit unserer einzigartigen Kombination aus führender Technologie, Handwerkskunst und hochwertigen Materialien stellen wir feinstes Kochgeschirr her. Und das seit 1845, um genau zu sein. Wir drücken damit unsere Wertschätzung aus – für den Koch, die Zutaten und die Menschen, für die wir kochen. Unser Anspruch ist es, Produkte von höchster Qualität zu fertigen, die so langlebig und nachhaltig wie möglich sind. 

 

Entdecken Sie jetzt unser vielfältiges Sortiment.

FAQ

Topfdeckel verhindern, dass Dampf beim Kochen aus dem Topf entweicht. Indem die Wärme im Topf gehalten wird, werden Lebensmittel schneller gegart. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch wertvolle Energie.

Die Topfdeckel von Fissler bestehen aus Edelstahl 18/10 oder Güteglas. Metalldeckel sind besonders robust und leicht zu reinigen. Sie können bis 230 °C im Backofen verwendet werden.

Glasdeckel sind stoßfest und unempfindlich gegenüber langsamen thermischen Veränderungen bis zu 180 °C. Sie erlauben komfortables Sichtkochen ohne Aroma- und Energieverlust und verfügen über einen hochwertigen Edelstahlring mit eingebetteter Silikondichtung, sodass Wassereinschlüsse oder Spannungen des Glases beim Erhitzen ausbleiben.

Sowohl die Metalldeckel als auch die Glasdeckel von Fissler sind spülmaschinengeeignet. Wir empfehlen eine sanfte Reinigung von Hand.

Fissler Topfdeckel aus hochwertigem Edelstahl 18/10 oder Güteglas sind in verschiedenen Größen verfügbar und für entsprechende Fissler Pfannen, Topf- und Schnellkochtopf-Serien geeignet. Aus diesem Grund handelt es sich um Universal-Topfdeckel.