Zucchininudeln mit Hähnchen
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Foto: Mathias Neubauer
20 Min
Gesamtzeit
5 Min
Arbeitszeit
15 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 250g | Hähnchenbrust |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2-3 | feste Aprikosen, nach Belieben |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 EL | Currypulver |
| 2 EL | Ponzu (oder Sojasauce) |
| 2 TL | Mirin (ersatzweise Sherry oder Weißwein) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2-3 EL | gerösteter Sesam |
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Die Zucchini waschen, putzen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen (Nudeln) schneiden. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und ca. 2 cm groß würfeln. Chilischote und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Chilischote fein würfeln, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Das Zwiebelgrün beiseitelegen. Aprikosen vierteln und entsteinen.
Schritt 2 von 4:
Die Zucchininudeln mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Ponzu würzen.
Schritt 3 von 4:
Im Schnellkochtopf das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin kurz anbraten, dann wieder herausnehmen. Die Chiliwürfel und hellen Frühlingszwiebelringe im verbliebenen Öl kurz anbraten, dann mit dem Mirin ablöschen.
Schritt 4 von 4:
Die Zucchininudeln und Aprikosen zugeben. Den Vitavit® Schnellkochtopf verschließen, Kochkrone auf Dampfsymbol (Dampfgarstufe) stellen und alles ca. 5 Min. dampfgaren. Die Zucchininudeln abschmecken, auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebelgrün und Sesam bestreuen und servieren.
