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Crepes

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Recipe Category
germany:rezepte/rezepte-im-schnellkochtopf
germany:rezepte/hauptspeisen

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Arbeitszeit
1970-01-01 00:30
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:05
Gesamtzeit
1970-01-01 00:35

Zutaten für das Rezept

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Recipe Yield
2 Personen

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Recipe Ingredients
2|| Rotbarschfilets ohne Haut (à 200 g, alternativ Zanderfilet)||
||Salz||
||Milde Chiliflocken||
1 Stück|| frischer Ingwer (ca. 15 g), geschält und fein gehackt||
1 kleine|| frische Chilischote, entkernt und fein geschnitten||
1 EL|| Limettensaft (Bio-Limette)||
1 EL|| Sojasauce||
200 g|| Chinakohl||
1|| rote Paprikaschote||
3|| Frühlingszwiebeln||
3–4 EL|| dunkles Sesamöl||
3 Prisen|| Salz||
1 Stück|| Zitronengras, ohne Außenblätter, Stängel längs einschneiden||
250 ml|| Wasser (alternativ Gemüse- oder Fischfond verwenden)||
½|| Bio-Limette, in Scheiben geschnitten||
1 EL|| gehackter Koriander||
||Bio-Limettenschale, gerieben||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Schnellkochtopf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidbrett | Dämpfeinsatz inkl. Dreibein

 

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Zubereitung

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Recipe Instructions

Schritt 1 von 7: 

 

Den Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen und mit Chiliflocken bestreuen.||


Schritt 2 von 7: 

 

Den Ingwer mit Chili, Limettensaft und Sojasauce mischen, auf dem Fisch verteilen und 1 Stunde marinieren.||


Schritt 3 von 7: 

 

Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Sesamöl und dem Salz vermischen.||


Schritt 4 von 7: 

 

Die Limettenscheiben mit 250 ml Wasser und Zitronengras in den Fissler Schnellkochtopf (4,5 l) geben.||


Schritt 5 von 7: 

 

Das Gemüse in den Fissler Dämpfeinsatz füllen, mit Hilfe des Dreibeins den Dämpfeinsatz im Fissler Schnellkochtopf platzieren, den Fisch auf das Gemüse im Einsatz legen.||


Schritt 6 von 7: 

 

Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen und die Kochanzeige des Deckels mit Ampelfunktion auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen. Den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Ist der grüne Ring sichtbar, beginnt die Garzeit von 5 Minuten. Anschließend den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.||


Schritt 7 von 7: 

 

Den Dämpfeinsatz herausnehmen, den Fisch auf Tellern mit etwas geriebener Limettenschale anrichten, dazu das mit gehacktem Koriander bestreute Gemüse servieren.||


Tipp: 

 

Dazu passt Wildreis oder ein lockerer Duftreis. Alternativ kann auch Petersilie statt Koriander verwendet werden.||

Küchentipps

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