Linseneintopf mit Mettenden
Deftige Hausmannskost kommt nie aus der Mode! Vor allem nicht, wenn sie so sättigend, lecker und einfach gekocht ist, wie dieser klassische Linseneintopf mit Mettenden von @tinastausendschoen. Zubereitet wurde das Gericht mit den Töpfen aus unserer Original-Profi Collection®.
Die Original-Profi Collection® von Fissler – von Profiköchen empfohlen, für dich gemacht. Starke Hitze, präzises Timing, kräftige Aromen und die passenden Werkzeuge: Mit der Original-Profi Collection® wird jede Herausforderung zu deinem Erfolg. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Das ist Qualität auf Profi-Niveau, ganz nach deinem Geschmack. Ob schnelles Anbraten, intensive Röstaromen oder ein ganzes Menü für deine Gäste – jedes Detail ist darauf abgestimmt, dir den Rücken zu stärken. Oft kopiert, aber nie erreicht: Zeitloses Design, gemacht für deine Küche. Professionelle Qualität, garantiert für 15 Jahre.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
55 Min
Gesamtzeit
40 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 80 g | Speck, gewürfelt |
| 1 | Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch) |
| 200 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 300 g | kleine Linsen (Puy oder Berglinsen) |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Majoran |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Prise Zucker |
| 3-4 EL | Rotweinessig |
| 4 | Mettenden (Kohlwurst) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen, den Lauch längs halbieren und waschen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 3:
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin hellbraun braten. Zwiebeln hinzufügen und glasig mitdünsten. Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Linsen, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, ca. 2 Minuten anschwitzen. Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind. Die Lorbeerblätter entfernen.
Schritt 3 von 3:
Mit Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die Würste in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und nochmals zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 10 Minuten erwärmen. Da die Würste meisten sehr gut gewürzt sind, jetzt erst mit Salz abschmecken, damit der Eintopf nicht zu salzig wird.
