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Ramen ©Bilder: @sandraskochblog

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Recipe Category
germany:hauptspeisen
germany:rezepte-im-schnellkochtopf

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Beschreibung

Ihr seid noch auf der Suche nach einem leckeren Weihnachtsessen? Dann haben wir heute ein leckeres, weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln aus dem Vitavit® Premium von @sandraskochblog für euch.

 

Kochen mit dem Vitavit® Premium Schnellkochtopf von Fissler schenkt euch wertvolle Zeit für das, was ihr liebt. Denn beim Schnellkochen verkürzt sich die Garzeit um bis zu 70% - wertvolle Zeit, die ihr für Dinge nutzen könnt, die euch noch wichtiger sind als das Kochen. In Fissler Schnellkochtöpfen werden eure Zutaten und ihre Aromen luftdicht verschlossen. Nach dem sicheren Einrasten des Deckels und dem Druckaufbau, beginnt die Garzeit. Im Topfinneren entsteht ein Überdruck, der den Siedepunkt der Flüssigkeiten von 110°C auf bis zu 116 °C heraufsetzt. Diese Temperaturerhöhung sorgt dafür, dass sich die Garzeit verglichen mit einem herkömmlichen Kochtopf mehr als halbiert.

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Arbeitszeit
1970-01-01 00:20
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:20
Gesamtzeit
1970-01-01 00:40

Zutaten für das Rezept

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Recipe Yield
6 Personen

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Recipe Ingredients
||Gulasch:||
1,3 kg|| Rindergulasch||
2 ||Bund Suppengemüse||
350 ml ||lieblichen Rotwein||
600 ml ||Rinderfonds||
4 EL ||Wildpreiselbeeren||
1 EL|| Johannisbeergelee||
2 ||gehäufte EL Tomatenmark||
2|| gehäufte EL Mehl||
Eine ||gute Prise Salz und Pfeffer||
1 TL ||Muskat||
½ TL|| Piment gemahlen||
1 TL ||Kümmel||
1 TL|| Lebkuchengewürz||
2 TL ||Senfsaat||
2 EL|| Butterschmalz||
Optional: ||Speisestärke zum Andicken||
||
||Semmelknödel:||
6 ||Laugenstangen||
1 ||Baguettebrötchen||
700 ml|| Milch||
5 ||Eier||
4 ||Schalotten||
2 ||Bund Petersilie||
1 TL|| Muskat||
2 TL|| Pfeffer||
||Salz nach Geschmack||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Schnellkochtopf | Messer | Schneidbrett 

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Zubereitung

Weihnachtliches Gulasch mit Semmelknödeln

Recipe Instructions

Schritt 1 von 12:

 

Für die Semmelknödel die Laugenstangen und das Baguettebrötchen in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.||


Schritt 2 von 12:

 

Die Milch erwärmen und ebenfalls in die Schüssel geben. Ein paar Minuten stehen lassen, bis es etwas abgekühlt ist. Dann die Eier hinzugeben, alles gut miteinander verrühren, bis es bindet und dann ruhen lassen.||


Schritt 3 von 12:

 

Das Suppengemüse putzen, schälen und fein würfeln. Im Schnellkochtopf in 1 EL Butterschmalz für 4-5 Minuten anschwitzen. 1 EL Tomatenmark und 1 EL Mehl hinzugeben und schnell unterrühren. Dann mit 400 ml Rinderfonds ablöschen und 10 Minuten mit geöffnetem Deckel leicht köcheln lassen. Danach durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen und beiseitestellen.||


Schritt 4 von 12:

 

Erneut 1 EL Butterschmalz im Schnellkochtopf erhitzen. Das Gulasch für 3-4 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Dann alle Gewürze hinzugeben.||


Schritt 5 von 12:

 

1 EL Tomatenmark und 1 EL Mehl hinzugeben und zügig unterrühren.||


Schritt 6 von 12:

 

Den Rotwein, den restlichen Rinderfonds, sowie die aufgefangene Flüssigkeit vom Gemüse hinzugeben.||


Schritt 7 von 12:

 

2 EL Wildpreiselbeeren und 1 EL Johannisbeergelee einrühren.||


Schritt 8 von 12:

 

Den Deckel vom Schnellkochtopf verschließen. Kochstufe 3 wählen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, das Gulasch zunächst 15 Minuten garen lassen.||


Schritt 9 von 12:

 

In dieser Zeit die Semmelknödel formen und in den Dampfeinsatz geben und beiseitestellen.||


Schritt 10 von 12:

 

Nach Ende der Garzeit vom Gulasch den Schnellkochtopf abdampfen und öffnen. Das Dreibein in den Topf einsetzen und den Einsatz mit den Semmelknödeln darauf platzieren.||


Schritt 11 von 12:

 

Den Schnellkochtopf wieder verschließen und die Garstufe 1 (Dampfgarstufe) wählen. Nach 15 Minuten Garzeit den Schnellkochtopf öffnen und den Einsatz mit den Semmelknödeln herausnehmen. Ebenfalls das Dreibein entfernen.||


Schritt 12 von 12:

 

Das Gulasch noch mit den restlichen Preiselbeeren und ggf. Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann das fertige Gulasch noch mit etwas Speisestärke angedickt werden.||

Küchentipps

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