Sommerliche Beilagen


Der Sommer lockt mit warmen Temperaturen und mediterranen Gerichten. Unsere Lieblinge in dieser Saison sind Couscous und Riesenbohnen, zwei besonders vielfältige Beilagen. Sie passen gut zur Grillparty, machen aber auch beim Essen mit Freunden was her.

Couscous

Die kleinen Kügelchen schmecken leicht nussig und sind schnell zubereitet. Traditionell werden sie aus Grieß z.B. aus Hartweizen, hergestellt: Zuerst wird der Grieß in Wasser vorgequollen und anschließend zerrieben, bis winzige Kügelchen entstehen. Diese werden gesiebt und dann getrocknet.

Zubereitung
Einfach im Verhältnis 1:1 in kochendem, etwas gesalzenem Wasser quellen lassen, bis kein Wasser mehr sichtbar ist (dauert ca. 5 Minuten). Hebt man einen Löffel Butter unter, wird der Couscous besonders geschmeidig.

Typisch wird Couscous als Salat z.B. mit Meeresfrüchten oder Fisch angerichtet oder auch als Süßspeise – zum Beispiel mit Milch, Rosinen oder Mandeln. 

Fissler Produktempfehlung


Couscous gelingt im luno®-Kochtopf besonders fein.

luno® Kochtopf

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Weiße Bohnen sind im Schnellkochtopf in 1/3 der Zeit fertig.

Schnellkochtöpfe

Riesenbohnen

Diese besonderen Bohnen sind außen relativ fest und innen leicht mehlig. Sie schmecken süßlich-aromatisch. Häufig werden die Riesenbohnen in der mediterranen Küche verwendet, wie zum Beispiel für griechische Vorspeisen oder italienische Antipasti.

Zubereitung im Schnellkochtopf
Besonderer Vorteil: Die Riesenbohnen müssen dabei nicht eingeweicht werden. Sie können direkt in den Topf gegeben und auf Schnellgarstufe 2 für 10 Minuten gegart werden. Anschließend werden die Bohnen 10 Minuten während dem selbstständigen Druckabbau von der Herdplatte genommen und stehen gelassen.

Besonders gut schmecken Riesenbohnen in Eintöpfen, Pürees, als Bratlinge oder in Suppen.

Kräuter & Gewürze

Mit unserem Kräuter- und Gewürzkompass finden Sie neben Estragon und Ingwer vielzählige Möglichkeiten Ihre Gerichte fein abzuschmecken - auch für die sommerliche Küche.

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Müllers Mühle

Das traditionsreiche Unternehmen aus Gelsenkirchen gibt es seit 1893. Neben Couscous und Riesenbohnen bieten sie weitere Produkte für Genießer an.