Rezept des Monats


Hauptgericht

Gefüllte Minikürbisse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten


2 Mikrowellenkürbisse von jeweils circa 400 g

100 g Maronen, vorgegart

100 g Schafskäse (lf)

5 Stiele Petersilie

120 g Expressreis (vorgegarter Reis)

2 Prisen Salz

2 Prisen Pfeffer (weglassen bei Unverträglichkeit)

1 Prise Cayennepfeffer

¼ TL Gemüsebrühe Pulver

100 ml Sahne


Schritt für Schritt

Rezept von Stefanie Grauer-Stojanovic (KochTrotz) für Fissler

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Menge: 2 Portionen
Rezepttyp: vegetarisch, glutenfrei, optional laktosefrei, histaminarm
Schwierigkeit: leicht

  1. Deckel des Kürbisses abschneidenVon den Kürbissen unterhalb des Strunks den Deckel abschneiden und beiseite legen. Das Kerngehäuse mit einem Löffel herausnehmen.
  2. Fruchtfleisch aushöhlenDas Fruchtfleisch aushöhlen. Das klappt sehr gut mit einem Melonenausstecher.
  3. Petersilie fein hackenFür die Füllung das Kürbisfruchtfleisch, die Maronen und den Schafskäse fein würfeln. Die Petersilie fein hacken.
  4. Alle Zutaten mit dem Expressreis in eine Schüssel geben, würzen, gut verrühren und abschmecken. Die Füllung soll leicht überwürzt schmecken, beim Garen verliert sie leicht an Würze.
  5. Kürbis mit Reis-Masse füllenDie Kürbisse mit der Masse füllen und gut mit dem Löffel herunterdrücken. Den Kürbisdeckel wieder aufsetzen.
  6. Einsatz im Schnellkochtopf platzierenDen Schnellkochtopf bis zur Minimum-Markierung mit Wasser befüllen. Den gelochten Einsatz mit Hilfe des Dreibeins im Schnellkochtopf platzieren. Die gefüllten Kürbisse einsetzen.
  7. Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 15 Minuten.
  8. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
  9. Die Kürbisse herausnehmen. Vor dem Verzehr ein paar Minuten ruhen lassen, da er sehr heiß ist.


HINWEIS: Beim Einkauf darauf achten, dass die beiden Kürbisse in den gelochten Einsatz passen. Sonst müssen sie nacheinander gegart werden.

Für das Gericht können auch andere, größere Kürbissorten verarbeitet werden. Der Mikrowellenkürbis hat die Eigenschaft, dass er sehr schnell gart und sich dann die Schale von alleine löst.

Gut geeignet sind auch kleine Gorgonzolakürbisse, kleine Butternut- und Hokkaidokürbisse. Beide haben eine Garzeit von 20 Minuten bei gleichen Einstellungen und einem Leergewicht von 600 Gramm.

TIPP: Die Kürbisse können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und sind ein leckeres Gericht um Reste vom Vortag zu verarbeiten.


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