Apfel-Toast Flan mit Fruchtcreme

4 Cocottes oder Backförmchen

20 g Butter

40 g Vollrohrzucker

4 Scheiben Toastbrot Vollkorn klein gewürfelt

1 Apfel klein gewürfelt

100 g Rohrzucker

3 TL Zimtpulver

1/2 TL Natur-Vanillepulver

1 Pr. Natur- oder Meersalz

350 ml Milch

4 Eier

60 g Rohrrohzucker

1/2 TL Vanillepulver

300 g Crème fraîche

60 g Akazienhonig

1 Pr. Natur- oder Meersalz

1/4 Bd. Minze oder Melisse

120 g Himbeeren TK

1. Für die Fruchtcreme die Zutaten verrühren und kühl stellen.
2. Förmchen buttern und den Boden mit Vollrohrzucker bestreuen und in den gelochten Einsatz des Fissler Schnellkochtopfes stellen.
3. Apfel- und Toastwürfel und Zimt, Zucker und Naturvanille mischen und in die Förmchen füllen.
4. Milch mit dem Vanillepulver und den Eiern verrühren, etwas süßen. Bis 3 mm unter dem Rand über die Apfel-Toast Mischung gießen.
5. Im Fissler Schnellkochtopf 5 Minuten auf Stufe 2 garen.
6. Den Flan kurz abkühlen lassen, stürzen und warm mit der Himbeercreme servieren.