Hauptgericht

Gefüllte Paprika türkischer Art im Schnellkochtopf

Vorbereitungszeit : 35 Minuten


3 Zwiebeln

1 Chilischote

2 TL Kreuzkümmel

4 große rote Paprikaschoten

1 Bund Minze

1 Bund glatte Petersilie

2 Tomaten

500 g türkischer Joghurt (alternativ: Sahnejoghurt)

6 EL Olivenöl

125 g Langkornreis

600 ml Gemüsebrühe

Salz

1 TL Zimt (gemahlen)

60 g Rosinen

50 g Pinienkerne (geröstet)

 


Schritt für Schritt

  1. Zwiebeln abziehen und würfeln. Chilischote entstielen und mit Kernen schneiden. Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden. Kerngehäuse entfernen. Tomaten waschen und würfeln. Minze und Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen grob schneiden. Die Hälfte der Minze mit Joghurt verrühren. Mit Salz und 1 TL Kreuzkümmel würzen.
  2. 3 EL Öl im Schnellkochtopf vitavit® edition (6,0 ltr.) erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Reis, Chili und 1 TL Kreuzkümmel zufügen und kurz mitdünsten. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Den Schnellkochtopf vitavit® edition (6,0 ltr.) nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion auf Stufe II (Schnellstufe) stellen. Den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Wenn der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Sobald der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 7 Minuten. Danach den Topf nach Anleitung abdampfen, öffnen und den Reis herausnehmen und mit restlichen Kräutern, Zimt, Rosinen, Pinienkernen, Tomaten und 3 EL Olivenöl mischen. Mit Salz würzen. Topf reinigen.
  4. Die Paprikaschoten mit dem Reis füllen und in den gelochten Einsatz des Schnellkochtopfs setzen. Dann das Dreibein mit gelochtem Einsatz in den Schnellkochtopf stellen. Restliche Brühe angießen, den Schnellkochtopf erneut verschließen und die Kochanzeige auf Stufe 1 stellen. Erneut den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Wenn der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 8–10 Minuten. Den Topf nochmals abdampfen lassen und öffnen. Paprikaschoten warm oder kalt mit Joghurtsauce servieren.

Guten Appetit!


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