Hauptgericht

Saiblingsröllchen mit Gewürzhirse und Frischkäse-Dip

Vorbereitungszeit : 15 Minuten


250 g Goldhirse

1 Packung Kräuterfrischkäse (laktosefrei)

1 BecherSaure Sahne (laktosefrei) 

½ Zitrone oder Limette, davon den Saft (weglassen bei Unverträglichkeit)

1 Prise Salz

1 Prise Cayennepfeffer (weglassen bei Unverträglichkeit)

1 Bund Kräuter, gemischt, z.B. Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian

4 Saiblingsfilets

4 Prisen Salz oder Zitronensalz

4 Prisen Pfeffer

600 ml Gemüsebrühe, zimmerwarm

4 - 8 Zahnstocher

etwas Öl

 

 

 

 

 

 


Schritt für Schritt

Rezept von Stefanie Grauer-Stojanovic (KochTrotz) für Fissler

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 9 Minuten
Menge: 4 Portionen
Rezepttyp: Etagenkochen, Fisch, glutenfrei, optional laktosefrei, histaminarm
Schwierigkeit: leicht

  1. Die Goldhirse in ein Haarsieb geben, gut abwaschen und abtropfen lassen.
  2. Für den Frischkäse-Dip, den Kräuterfrischkäse, die Saure Sahne und den Zitronen- oder Limettensaft mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, danach beiseite stellen.
  3. Kräuter kleinhackenDie Kräuter waschen, trockenschleudern, kleinhacken und ebenfalls beiseite stellen.
  4. Saiblingfilet halbierenDie Saiblingsfilets waschen und trocken tupfen. Wenn die Filets sehr groß sind, diese der Länge nach halbieren, sodass sich 8 Röllchen ergeben.
  5. Saiblingfilet aufrollen und fixierenDie Saiblingsfilets aufrollen, mit einem Zahnstocher fixieren, von oben salzen und pfeffern.
  6. Die gewaschene Hirse mit der Brühe in den Schnellkochtopf geben. Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 4 Minuten.
  7. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
  8. Sollte die Brühe schon aufgesogen sein, noch 100 ml Wasser dazu gießen.
  9. Dämpfeinsatz in den Schnellkochtopf platzierenDen gelochten Dämpfeinsatz leicht einölen und mit Hilfe des Dreibeins über der Hirse platzieren. Die Saiblingsröllchen in den Dämpfeinsatz legen.
  10. Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 5 Minuten.
  11. Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.
  12. Die gehackten Kräuter und die gekochte Goldhirse gut miteinander vermischen. Das Gericht anrichten und mit dem Frischkäse-Dip servieren.