Spargelrezepte & Spargelgerichte


Der Frühling ist noch da, aber der heiß ersehnte Sommer steht schon in den Startlöchern. Wenn die Tage länger und die Temperaturen milder werden, steigt auch die Lust auf frisches Gemüse. Höchste Zeit den Spargel schnell wieder in die Küche einziehen zu lassen und leckere, gesunde Spargel Rezepte zu kochen.

Denn es gibt kein anderes Gemüse, das den Spargel in seiner Rezept-Vielseitigkeit schlagen kann: klassisch mit Schinken, Sauce Hollandaise und Kartoffeln oder ganz neu interpretiert. Vom Spargelsalat über Spargelsuppe bis hin zu Spargelrisotto oder zubereitet mit Fisch, Fleisch oder Pasta. Ob als Vorspeise oder als Hauptgang, mediterran oder asiatisch, vegan oder vegetarisch, bei der Auswahl an Spargelrezepten gibt es keine Grenzen.

Von März bis in den Juni hinein kann man das leckere königliche Gemüse in vielen Variationen genießen. Denn auch wenn das klassische Rezept mit weißem Spargel, Schinken und Sauce Hollandaise so lecker ist, warten noch viel mehr Spargelrezepte darauf von Ihnen entdeckt zu werden. 

Spargelcremesuppe

 

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Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln

 

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Risotto mit grünem Spargel

 

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Mie-Nudelpfanne mit grünem Gemüse

 

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Spaghetti mit gegrilltem Spargel

 

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Gebratener Spargelsalat mit Orangen-Estragon-Vinaigrette

 

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Spargelsalat mit Erdbeeren und Burrata

 

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Mediterraner Spargelsalat mit Zucchini und Serranoschinken Kochzeit

 

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Asiatischer Spargelsalat aus dem Wok

 

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Spargel als Beilage schon ein Genuss
Natürlich können Sie weißen und grünen Spargel auch als gesunde Beilage genießen. Hierzu muss der Spargel gewaschen, die holzigen Enden entfernt und weißer Spargel geschält werden (grüner Spargel muss nicht geschält werden). Ein kleiner Tipp: Die Schale des Spargels muss nicht weggeschmissen werden. Sie eignet sich perfekt als Grundlage für eine Spargelsuppe. 
Während sich weißer Spargel nur im Topf mit einer Prise Zucker, Salz und einem Stückchen Butter wohlfühlt, finden die grünen Stangen ihren Platz sowohl im Topf als auch in der Pfanne. Besonders interessant ist die Zubereitung von grünem Spargel in der Pfanne für Diejenigen, bei denen es schnell gehen muss. Gebratener Spargel braucht nur wenige Minuten und bietet köstliche Röstaromen.
 

Spargel in der Grillsaison
Auch in der frühen Grillsaison darf Spargel natürlich nicht fehlen. Hier werden besonders Spargelsalate mit einer Vinaigrette zum absoluten Hit. Besonders lecker ist die Kombination aus grünem Spargel und Erdbeeren. Hört sich ein Spargel-Erdbeer-Salat nicht erfrischend lecker an? Da grüner Spargel herzhafter und nussiger schmeckt als weißer Spargel, erhalten Sie durch die Verbindung von herzhaft und süß ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Natürlich laden zum Grillen auch noch andere Spargelgerichte zum Schlemmen ein, wie z.B. gebratener Spargel vom Grill
 

Spargel ist ein Superfood
Spargel ist nicht nur in Sache Geschmack ein echter Spitzenreiter. Auch in Hinblick auf die Gesundheit schneidet Spargel richtig gut ab. Das Frühlingsgemüse liefert besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Da Spargel zu über 90 Prozent aus Wasser besteht, enthält er kaum Fett, hat nur wenige Kalorien und viele Ballaststoffe. Zudem enthält Spargel Kaliumsalze, Phosphor und ätherische Öle, die entwässernd wirken und die Nierentätigkeit anregen. 
 

Spargel das ganze Jahr 
Um auch das ganze Jahr über köstliche Spargel Rezepte genießen zu können, kann Spargel auch eingefroren werden. Zum Einfrieren ist sowohl weißer Spargel, wie auch grüner Spargel geeignet. Weißer Spargel sollte jedoch vor dem Einfrieren geschält werden. Damit die Aromen des Frühlingsgemüses auch später noch richtig zur Geltung kommen, sollte hierbei frischer Spargel verwendet werden. Gefrorener Spargel ist nach der Entnahme aus dem Gefrierfach schnell zubereitet, denn er muss nicht extra aufgetaut werden. Es genügt den Spargel einfach in kochendem Wasser zu kochen. 
 

Flüssige Begleiter 
Auch die Auswahl der Getränke zu Spargel ist wichtig. Deutsche Weißweine sind hier die perfekte Wahl, da sie sich gut mit dem Geschmack des Spargels verbinden. So werden unsere Spargel Rezepte zu einem besonderen Genuss. 

Tauchen Sie in unsere bunte Rezepte-Welt des Spargels ein, denn die Rezepte warten nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung unserer Rezepte und einen guten Appetit! 

Spargelpasta

Ob Vegetarier, Veganer oder Fleischliebhaber – Pasta kommt immer gerne auf den Tisch. Kombiniert mit Spargel wird Ihr Pasta-Gericht zum Highlight.

 

Zu den Rezepten

Spargelsalat

Spargelsalate gibt es in vielen Variationen: fruchtig mit Erdbeeren, mediterran mit Schinken oder asiatisch. Lassen Sie sich von unseren leckeren Spargelsalaten verführen.

 

Zu den Rezepten

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