Avocadorisotto mit Limette und geschmorten Balsamicozwiebeln

Hauptgericht | 2 personen

Grüne Erbsen-Kokossuppe

15 Minuten

leicht

Rezept Video

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 grüne Paprika
  • eine halbe Chilischote
  • 1 EL Olivenöl
  • 600 g TK-Erbsen grün
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch ungesüßt (250ml)
01

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel grob zerkleinern. Das Stück Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

02

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zunächst darin kurz anrösten. Knoblauch dazu pressen und zusammen mit den Paprikastreifen kurz mitdünsten. Dann die Erbsen und die Chilischote dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

03

Den Schnellkochtopf schließen. Kochstufe auf 3 stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 10 Minuten.

04

Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf langsam abdampfen und öffnen.

05

Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben und die Suppe im offenen Topf nochmal kurz erwärmen, aber nicht aufkochen.