Ab in den Urlaub – mit der 5-Minuten-Paella

    Mit diesem Klassiker der spanischen Küche holen Sie sich den Urlaub schnell und einfach nach Hause: die berühmte Paella! Wer das schöne Land im Süden schon mal besucht hat weiß, dass Kochen und auch das gemeinsame Essen feste und wichtige Bestandteile des spanischen Lebensgefühls sind. Traditionell versammelt die Paella alles, was der Kühlschrank hergibt, denn früher handelte es sich bei diesem Gericht um ein Resteessen. Nur drei Zutaten sind bei jedem Paella-Rezept dabei: Reis, Safran und Olivenöl. Der Rest kann ganz nach Geschmack mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten ergänzt werden.

    Einfach im Schnellkochtopf

    Übrigens: Der Name des Nationalgerichts kommt nicht etwa von den Zutaten; Paellera ist das spanische Wort für Pfanne und spielt auf die große und flache Variante an, in der das Gericht traditionell zubereitet wird. Viel einfacher und schneller gelingt die Paella zu Hause aber im Schnellkochtopf. Dabei sparen Sie Energie und die Zutaten werden gleichmäßig und schonend gegart.

    Rezept für eine schnelle 5-Minuten-Paella

    Für 4 Personen:

    2 EL Olivenöl
    1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
    1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
    150 g Risotto-Reis
    300 ml Gemüsebrühe
    1 kleine rote Paprika, klein geschnitten
    50 g junge Erbsen (aus dem Tiefkühlregal)
    1 Hähnchenbrustfilet (200g), in 3 cm große Stücke geschnitten
    100 g Meeresfrüchte (oder Venusmuscheln)
    6 Scampi, geschält
    1 Portionsdose Safran
    1 TL grobes Meersalz

    Zum Garnieren

    Zitronenspalten von einer Bio-Zitrone
    gehackte Petersilie

    Zubereitung:

    1. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl im Fissler Schnellkochtopf (4,5 l) anschwitzen, ohne dass sie braun werden. Den Risotto-Reis hinzugeben, kurz anschwitzen lassen, mit der Gemüsebrühe auffüllen.

    2. Paprika, Erbsen, Hähnchenbruststücke, Meeresfrüchte und Scampi in den Fissler Schnellkochtopf geben, unter den Reis heben.

    3. Mit Safran und Meersalz würzen. Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen. Die Kochanzeige mit Ampelfunktion im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 5 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Topf nach Anleitung abdampfen, einmal rütteln und öffnen, umrühren und noch etwas nachquellen lassen.

    4. Die Paella auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit den Zitronenspalten garnieren.