Food Trend: Asiatische Sommerrollen

    Die asiatische Küche ist abwechslungsreich, frisch und gesund. Sie ist somit damit perfekt für eine bewusste Ernährung. Kennen Sie zum Beispiel schon Sommerrollen? Die frischen Snacks erobern gerade die Food-Welt und unsere Herzen – denn Sommerrollen eignen sich perfekt für eine Low Carb Ernährung!

    Leicht, lecker und vegan

    Im Gegensatz zur Frühlingsrolle wird die Sommerrolle nicht fritiert, was sie um einiges gesünder und kalorienarmer macht. Für die Füllung darf viel frisches Gemüse und Kräuter, wie Koriander und Zitronengras nicht fehlen. Diese sorgen für das echte Asia-Flair! Und auch für Veganer gibt es leckere Alternativen zu Fleisch und Fisch: Geräucherter Tofu oder eingelegter Seitan schmecken in den Rollen richtig gut!

    Geschickt gewickelt und gedippt

    Das Schnippeln des Gemüses wird Sie wahrscheinlich am meisten Zeit kosten, denn der Rest ist im Handumdrehen fertig. Die Reisblätter bekommen Sie in jedem Asiamarkt, diese müssen nur in einer Schüssel mit Wasser eingeweicht werden. Leckere Dipps und Saucen mit feurigen Noten runden das Gericht hervorragend ab! 

    Rezeptidee für Sommerrollen

    Zutaten für 12 Rollen:

    200 g gegartes Hähnchenfleisch, oder Räuchertofu
    1 Möhre, (150 g)
    250 g Salatgurken
    6 Blätter Eisbergsalat, (150 g)
    25 Stiele Koriandergrün
    15 Stiele Minze
    12 Blätter Reispapier
    12 TL süß-scharfe Chilisauce
    12 TL Röstzwiebeln

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten für die Füllung in Streifen oder Stifte schneiden. Kräuter waschen und zupfen.

    2. Das Reispapier nach Packungsanleitung in Wasser quellen lassen und auf eine feuchte Arbeitsplatte legen. Je 1 TL Chilisauce in der Mitte des unteren Drittels verstreichen. Kräuter, Salat, Möhre, Gurke, Hähnchenfleisch oder Tofu und Röstzwiebeln darauf geben.

    3. Die Seitenränder darüber klappen und die Blätter mit leichtem Druck aufrollen.

    Zum Dippen empfiehlt sich Reisessig oder eine Chilisauce – wir wünschen guten Appetit!


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