Frühlingsgemüsepfanne

©Bilder & Rezept: tinastausendschoen

 

Heute haben wir ein neues, leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch, mit dem ihr den Frühling willkommen heißen könnt : Eine Frühlingsgemüsepfanne. Das leckere Gericht wurde mit unserer Original-Profi Collection® Servierpfanne mit Hochraumdeckel vorbereitet.

 

Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.

 


Frühlingsgemüsepfanne


 

 

Zutaten:

  • 5  kleine festkochende Kartoffeln
  • 250 g grüner Spargel
  • 3 Möhren
  • 1 EL Rapsöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • 150 g TK Erbsen
  • 150 g Crème Fraiche
  • 2-3 EL Bärlauchpesto
  • 100 g Mini Mozzarella

 


 

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Danach beides in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Spargel waschen, das untere holzige Ende abschneiden und auch in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Öl in der Servierpfanne erhitzen und Kartoffeln und Möhren darin 3-4 Minuten andünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen. Nach 5 Minuten den Spargel zugeben.

3. Erbsen, Spinat und Crème Fraiche mit in die Pfanne geben und einmal kurz umrühren. Nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen

4. Den Frühlingstopf mit Salz und Pfeffer und dem Bärlauchpesto abschmecken und die  Mini Mozzarella Kugeln als Topping zugeben.