Genussvoll vegetarisch: Knusper-Käsesandwich mit Röstzwiebeln

    Schnell, einfach und abwechslungsreich –  Sandwiches gehen einfach immer. Egal ob als Snack zwischendurch, oder als klassische Brotzeit zum Abendessen, von den belegten Broten kann man nie genug bekommen. Für neuen Wirbel sorgt unsere Kreation aus der Pfanne, mit leckerem Knuspereffekt und besonderem Twist; da sind nicht nur Vegetarier begeistert.

    Das Grilled Cheese Sandwich aus Amerika ist eine echte Berühmtheit und kaum einer kann dem krossen Brot mit den heißen Käsefäden widerstehen. Aber auch ohne Sandwich-Maker und Kochschinken, der sonst fester Bestandteil des Klassikers ist, lässt es sich leicht zu Hause zubereiten. Wir setzen sogar noch einen drauf; mit frischen Röstzwiebeln und drei verschiedenen Käsesorten entsteht ein kleines Gourmet-Sandwich. In einer beschichteten Pfanne und mit Hilfe von etwas Butter, wird das Toastbrot gold-braun und knusprig. Dabei schmilzt im Inneren bereits der Käse. Die Zwiebeln sorgen für ein leckeres Röstaroma und passen ideal als Beilage. Je nach Lust und Laune kann hier natürlich zusätzlich noch variiert werden, zum Beispiel mit würziger Guacamole zum dippen oder einer scharfen Soße. Wir entscheiden uns heute für knackige Kirschtomaten und frische Petersilie und wünschen einen guten Appetit! 


    Zutaten für 4 Personen:

    150 g Zwiebel

    60 g Parmesan, am Stück

    4 Kirschtomaten

    1 EL Maismehl

    6 EL Butterschmalz

    8 Scheiben Toast

    80 g Butter, weich

    100 g Bergkäse, in Scheiben

    100 g Gouda, in Scheiben

    Salz

    Petersilie zum Garnieren

    Zubereitung:

    1. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Die Kirschtomaten halbieren.

    2. Die Zwiebel in einer Schüssel mit dem Maismehl und 1 TL Salz vermischen. Dann 4 EL vom Butterschmalz in einer großen Edelstahlpfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin portionsweise bräunen und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    3. Die Oberseite der Toastscheiben mit der Hälfte der Butter bestreichen. Dann die drei Käsesorten darauf verteilen.

    4. ½ TL Butterschmalz in einer versiegelten Pfanne zerlassen. Darin je zwei Toastscheiben mit der belegten Seite nach oben so lange braten, bis die Unterseite leicht Farbe annimmt.

    5. Nun die Toastscheiben Käse zu Käse aufeinanderlegen. Die Hitzezufuhr auf Stufe 4 reduzieren. Die Oberseite der Toasts mit der restlichen Butter bestreichen. Dann die Sandwiches wenden und braten, bis der Käse geschmolzen ist.

    6. Schritt 4 und 5 wiederholen, bis alle Sandwiches fertig sind.

    7. Die Sandwiches noch heiß diagonal zerteilen. Zum Anrichten mit den Röstzwiebeln bestreuen. Auf jedes Dreieck eine halbe Kirschtomate legen, mit einem Bambusspießchen feststecken und mit der Petersilie garnieren.

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