Geröstete Möhrensuppe mit Ingwer

©Bilder & Rezept: tinastausendschoen

Schnell, einfach, lecker! Eine Suppe ist fix zubereitet und schmeckt immer. Wir haben heute für euch ein köstliches Möhrensuppenrezept von @tinastausendschoen. Zubereitet wurde das Gericht mit den Töpfen aus unserer Original-Profi Collection®.

 

Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

 


Rezept: Geröstete Möhrensuppe mit Ingwer


 

Zutaten (4 Personen):

  • 2 kg Möhren, geschält, in groben Stücken
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Zwiebeln, geschält, in Vierteln
  • 4 Knoblauchzehen mit Schale
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz & Pfeffer
  • 4 EL Croutons
  • 1 TL Paprika geräuchert
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Möhrengrün
  • 4 EL Crème Fraiche

 


Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Möhren zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und Thymian auf einem Backblech verteilen. Das Öl mit den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren und mit dem Gemüse vermischen. Ca. 20 Minuten garen, bis die Möhren eine leicht braune Farbe annehmen.
  2. Gemüsebrühe und Kokosmilch in einem Topf zum köcheln bringen. Das Ofengemüse zugeben (Knoblauch vorher aus den Schalen drücken)und solange köcheln bis die Möhren weich sind.
  3. Mit dem Pürierstab fein pürieren und abschmecken. Ggfs. noch etwas Brühe zugeben, sollte die Suppe zu dick sein.
  4. Croutons mit einem Messer grob hacken und mit dem restlichen Öl und dem Paprikapulver vermischen.
  5. Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Crème Fraiche, Croutons und etwas Möhrengrün toppen.

 



Guten Appetit!
 


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