Kürbis Risotto
©Bilder: fitaliancook
Heute haben wir wieder für euch einen weiteren saisonalen Leckerbissen mitgebracht. Das Rezept stammt von @fitaliancook, zubereitet wurde das Risotto im Bratentopf aus unserer Original-Profi Collection®.
Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Rezept: Kürbis Risotto
Zutaten:
400g Risotto Reis
Je 300g Butternut & Hokkaido Kürbisse (nach dem Schälen und Entkernen)
Ca. 1300ml Gemüsebrühe
50g Parmesan
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20g Butter
(Rosmarin) Olivenöl
Prise Rosmarin, Salz, Pfeffer n. B.
optional 100ml Weisswein
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Kürbisse entkernen, Hokkaido kannst du mit Schale in kleine Stücke schneiden, Butternut lieber schälen und ebenfalls kleinschneiden
Zwiebeln und Knoblauch in feine Stücke schneiden, dann gemeinsam mit dem Kürbis in Olivenöl anbraten
Nach ca 3 Minuten den Reis hinzu ebenso wie die Hälfte der Butter
Weitere 2-3 Minuten anbraten dann mit Weißwein oder etwas von der Brühe aufgießen und umrühren
Nun immer weiter aufgießen und rühren, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere hinzugeben
Nach 30 min sollte die Flüssigkeit ausgenommen und der Reis al dente sein
Parmesan und Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken
Guten Appetit
© fitaliancook
Link: Daniel | einfache Rezepte (@fitaliancook) • Instagram-Fotos und -Videos