Kürbis Risotto

©Bilder: fitaliancook

Heute haben wir wieder für euch einen weiteren saisonalen Leckerbissen mitgebracht. Das Rezept stammt von @fitaliancook, zubereitet wurde das Risotto im Bratentopf aus unserer Original-Profi Collection®.

 

Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!


Rezept: Kürbis Risotto


 

Zutaten:

  • 400g Risotto Reis

  • Je 300g Butternut & Hokkaido Kürbisse (nach dem Schälen und Entkernen)

  • Ca. 1300ml Gemüsebrühe

  • 50g Parmesan

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 20g Butter

  • (Rosmarin) Olivenöl

  • Prise Rosmarin, Salz, Pfeffer n. B.

  • optional 100ml Weisswein

  • Etwas Öl zum Anbraten




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Zubereitung:

  1. Kürbisse entkernen, Hokkaido kannst du mit Schale in kleine Stücke schneiden, Butternut lieber schälen und ebenfalls kleinschneiden

  2. Zwiebeln und Knoblauch in feine Stücke schneiden, dann gemeinsam mit dem Kürbis in Olivenöl anbraten

  3. Nach ca 3 Minuten den Reis hinzu ebenso wie die Hälfte der Butter

  4. Weitere 2-3 Minuten anbraten dann mit Weißwein oder etwas von der Brühe aufgießen und umrühren

  5. Nun immer weiter aufgießen und rühren, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere hinzugeben

  6. Nach 30 min sollte die Flüssigkeit ausgenommen und der Reis al dente sein

  7. Parmesan und Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken


Guten Appetit

© fitaliancook

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