Linseneintopf mit Mettenden

©Bilder & Rezept: tinastausendschoen

Deftige Hausmannskost kommt nie aus der Mode! Vor allem nicht, wenn sie so sättigend, lecker und einfach gekocht ist, wie dieser klassische Linseneintopf mit Mettenden von @tinastausendschoen. Zubereitet wurde das Gericht mit den Töpfen aus unserer Original-Profi Collection®.

 

Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

 


Rezept: Linseneintopf mit Mettenden


 

Zutaten (4 Personen):

  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 80 g Speck, gewürfelt
  • 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Tomatenmark
  • 300 g kleine Linsen (Puy oder Berglinsen)
  • 2 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3-4 EL Rotweinessig
  • 4 Mettenden (Kohlwurst)

 


Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen, den Lauch längs halbieren und waschen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin hellbraun braten. Zwiebeln hinzufügen und glasig mitdünsten. Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Linsen, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, ca. 2 Minuten anschwitzen. Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind. Die Lorbeerblätter entfernen.

  3. Mit Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die Würste in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und nochmals zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 10 Minuten erwärmen. Da die Würste meisten sehr gut gewürzt sind, jetzt erst mit Salz abschmecken, damit der Eintopf nicht zu salzig wird.

 



Guten Appetit!
 


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