Lust auf: Fenchel, der Alleskönner

    Im Sommer befinden wir uns mitten in der Fenchelsaison. Den meisten Hobbyköchen ist die Knolle zwar ein Begriff, Verwendung für sie haben allerdings die Wenigsten. Dabei ist das Gemüse eine tolle Ergänzung zu diversen Gerichten und zeichnet sich durch seinen unverwechselbar frischen Geschmack aus.

    Roh und gekocht ein Hit

    Roher Fenchel ist eine echte Empfehlung und vor allem in knackigem Salat ein Genuss! Die würzigen Anisaromen ergänzen sich besonders gut zu säuerlichen Noten, wie Apfel und Essig. Aber auch mit salzigem Schinken und süßem Senf lassen sich tolle Kombinationen zaubern. Die überraschende Wandelbarkeit des Gemüses sollte unbedingt genutzt werden, denn auch zu warmen Gerichten passt es hervorragend. Im Ofen zusammen mit Kartoffeln und Zucchini verteilt er sein leckeres Aroma – die perfekte Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten. Und auch beim Würzen muss man sich nicht zurückhalten; zum Beispiel im Kontrast zu kräftigem Curry oder Knoblauch kommen seine süßlichen Nuancen zum Vorschein.

    Energiepaket in zarter Schale

    Voller Vitamine, Eisen und Calcium ist er außerdem ein echtes Energiepaket, das wir im täglichen Gebrauch nicht mehr missen wollen. Fenchel gehört außerdem zu den wohl ältesten Hausmitteln gegen Magen-Darm-Probleme. Verantwortlich für seine heilenden Kräfte sind vor allem die ätherischen Öle, die gerade im rohen Zustand ihre volle Wirkung entfalten können. 

    Aber Vorsicht: Die robust wirkende Pflanze ist empfindlicher als gedacht. Um bittere Druckstellen zu vermeiden, sollte man ihn behutsam handhaben und kühl lagern, so hat man am längsten Freude an der Knolle. 

    Bild 1: ©karepa/Fotolia

    Jeder Teilnehmer gewinnt einen Sofortgewinn in Form eines Rabattcodes von 10% bis 40% für den Fissler Onlineshop und sichert sich zusätzlich die Chance auf ein Diamantcollier im Wert von 6.000,00€!

    Jetzt mitmachen