Lust auf: Frühlingsgemüse Spinat

    Die Tage werden länger, die Temperaturen wärmer und unser Einkaufskorb bunter – mit dem Frühling kommt endlich wieder Farbe in die Küche! Die wiedergewonnenen Lieblinge versprechen frischen Wind am Herd und Inspiration für neue Rezeptideen, die uns das lang ersehnte Sommerfeeling direkt auf den Tisch zaubern. Ganz oben auf der Einkaufsliste steht Spinat, der dank seiner Wandelbarkeit einer unserer größten Favoriten ist.


    Roh und knackig

    Junge Spinatblätter eignen sich besonders für leckere Salate, da sie im rohen Zustand neben vieler wertvoller Vitamine auch sehr viel mehr Eisen als beispielsweise Feldsalat enthalten. In der Zubereitung muss das Gemüse lediglich in stehendem Wasser gewaschen und dann von seinen Stielen befreit werden. Passend zum Sommer mischen wir gerne Obst, wie Melone oder Granatapfelkerne unter, die zusammen mit Ziegenkäse und süßen Cherrytomaten zum facettenreichen Geschmackserlebnis werden.

    Gekocht und blanchiert

    Auch warm ist das Blattgemüse ein echter Hit! Rahmspinat gehört zu unseren Lieblingsgerichten aus der deutschen Küche und wird klassisch zu Kartoffeln und Spiegelei gegessen. Die beliebte Beilage wird einige Minuten aufgekocht und anschließend mit Sahne und Muskatnuss püriert.

    Die blanchierte Variante ist etwas schonender zu den zarten Blättern: Nach nur 30 Sekunden werden diese aus dem kochenden Wasser entfernt und mit Eiswasser abgeschreckt, um den Garprozess zu stoppen. Geschwenkt in brauner Butter werden sie zu einem wahren Genuss!

    Schon Popeye wusste, was gut für ihn ist – das Power-Gemüse darf diesen Frühling auf keinem Tisch fehlen!


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