Mandelkuchen »Suzette«

    Für 8 Stücke (oder 12 kleinere)

    4 Eier
    250 g Zucker
    200 g gemahlene Mandeln
    50 g Weizenmehl
    etwas Butter
    4 Bio-Orangen
    4 cl Orangenlikör
    (z. B. Grand Marnier)
    200 ml Orangensaft
    1 EL Butter
    Mark von 1 Vanilleschote
    200 ml Sahne
    1 Päckchen Bourbonvanillezucker
    ½ TL Lebkuchengewürz


    1.Eier trennen, Eiweiß mit 50 g Zucker mit einem Handrührgerät steif schlagen. Eigelbe ebenfalls mit 50 g Zucker dick-cremig aufschlagen. Mandeln und Mehl mischen und mit dem Eiweiß in zwei Portionen unter die Eigelbe heben.

    2.Eine antihaftversiegelte Pfanne (Ø 28) dünn mit Butter auspinseln, die Kuchenmasse hineingeben und glatt streichen. Bei geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten im unteren Drittel der Herdeinstellung backen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Kuchen ohne Deckel etwa 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen.

    »SUZETTE«
    3.1 Orange heiß abwaschen, gut trocknen und die Schale in feinen Zesten abziehen. Alle Orangen samt der weißen Haut schälen und die Filets aus den Trennhäuten schneiden.

    4.Restlichen Zucker mit Grand Marnier, Orangenzesten und der Hälfte vom Orangensaft sowie der Butter in einer Sauteuse zu einem hellen Karamell kochen. Restlichen Saft und Vanillemark unterrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

    GEWÜRZSAHNE
    5.Sahne mit Vanillezucker und Lebkuchengewürz steif schlagen.

    Den fertigen Kuchen auf eine Kuchenplatte gleiten lassen (nicht stürzen), noch warm mit den Orangenfilets dekorativ belegen und mit der Suzettemasse beträufeln. Die Gewürzsahne separat dazu servieren.

    Jeder Teilnehmer gewinnt einen Sofortgewinn in Form eines Rabattcodes von 10% bis 40% für den Fissler Onlineshop und sichert sich zusätzlich die Chance auf ein Diamantcollier im Wert von 6.000,00€!

    Jetzt mitmachen