Power Frühstück mit Superfoods

    Haben Sie auch schon von den sogenannten "Superfoods" gehört?  Der Begriff geistert schon seit einer Weile durch die Food-Szene – doch was bedeutet er eigentlich? Superfoods sind Lebensmittel wie Chia, Acai und Goji-Beeren. Sie enthalten einen überdurchschnittlich hohen Anteil an wertvollen Nährstoffen und füllen bereits in kleinen Mengen unsere Energiespeicher auf. Außerdem sind sie eine tolle Grundlage für kreative Rezeptideen. Haben Sie zum Beispiel schon einmal Chiapudding probiert?

    Wie gesund sind Chiasamen?

    Chiasamen wurden bereits bei den alten Mayas als Heilmittel angesehen – und das zurecht! Denn in den kleinen Samen steckt mehr, als sie vermuten lassen. Allein der Calciumgehalt übersteigt den von Milch um mehr als das Fünffache und auch die Eisen- und Proteinwerte lassen uns staunen. Dank ungesättigter Fettsäuren und einen hohen Ballaststoffgehalt machen die Samen außerdem richtig satt und lassen sich so ideal in eine Diät einbauen.  

    Chiapudding zum Frühstück

    Das besondere an der Zubereitung von Chia-Rezepten ist die wasserbindende Eigenschaft der Samen. Für einen leckeren Chiapudding brauchen Sie nur wenige Esslöffel des Superfoods, das über Nacht in pflanzlicher Milch eingeweicht wird. Dabei verdoppeln die kleinen Samen ihr Volumen. Zum Süßen sollten Sie natürliche Mittel wie Agaven- oder Reissirup verwenden, oder ein Süßungsmittel wie Xucker, das insulinunabhängig verstoffwechselt wird; so bleibt der Blutzuckerspiegel stabil.

    Der Pudding ist mit nur wenigen Zutaten zubereitet – probieren Sie es unbedingt aus!

    Rezept Chiapudding

    Zutaten:

    200 ml pflanzliche Milch (Hafer-, Reis-, Mandelmilch etc.)
    3 EL Chiasamen
    Ein Süßungsmittel Ihrer Wahl
    Vanille

    Als Topping: Nüsse, Früchte oder Fruchtmus

    Zubereitung:

    Die Chiasamen und das Süßungsmittel gut mit der Flüssigkeit verrühren, die Vanille dazugeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr mit einem Topping ihrer Wahl versehen – jetzt kann genossen werden!