Schnell und einfach: frische Brotaufstriche

    Es geht doch nichts über eine echte Brotzeit. Egal, ob als Snack am Mittag oder als deftiges Abendbrot, wir lieben diese einfache aber dennoch vielfältige Mahlzeit. Neben den beliebten Standards wie Wurst und Käse, sorgen besondere Brotaufstriche für leckere Abwechslung. Selbstgemacht und aus frischen Zutaten machen sie den bodenständigen Schmaus zu einem echten Geschmackserlebnis – hier ist bestimmt für jeden etwas dabei! 


    1. Radieschen-Quark-Aufstrich

    50 g Frischkäse

    50 g Schmand

    200 Magerquark

    1 Beet Kresse

    1 Schalotte

    25 g Radieschensprossen

    Salz

    Pfeffer, frisch gemahlen


    Frischkäse, Schmand und Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden und zusammen mit Kresse und Sprossen unter die Quarkmasse rühren.

    2. Rucola-Butter

    250 g weiche Butter

    50 g Rucola

    2 EL Olivenöl

    Salz

    Pfeffer, frisch gemahlen

    Die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Rucola waschen, putzen und mit dem finecut Obst- und Gemüseschneider zerkleinern. Zusammen mit Olivenöl pürieren und anschließend mit der Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Avocado-Chili-Aufstrich

    1 Avocado

    1 EL Zitronensaft

    150 g Naturjoghurt

    1 Chilischote

    ½ rote Paprika

    Salz

    Pfeffer, frisch gemahlen

    Zucker


    Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und klein schneiden. Chilischote waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote klein schneiden. Gewaschene Paprika in kleine Würfel schneiden. Zitronensaft, Joghurt und Avocado fein pürieren. Chili und Paprika dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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