Sommernudeln mit buntem Gemüse
©Bilder: Sandraskochblog
Frisches Gemüse mit Tagliatelle und einer leckeren Sauce – das #fixohnefix von Sandra ist perfekt für den Sommer!
Das Gericht lässt sich in der adamant® comfort Pfanne dank ihres hohen Randes und der großen Bratfläche gut zubereiten. Die kratzfeste Beschichtung der Pfanne erlaubt sogar die Benutzung von Küchenhelfern aus Metall.
Sommernudeln mit buntem Gemüse
Zutaten:
- 250 g Tagliatelle
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 rote Paprika
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 200 g Creme Fraiche oder Legere
- 200 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Kurkuma (für die leicht gelbe Farbe)
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Zucchini und Möhre schälen, einmal in der Mitte durchschneiden, dann längs in Scheiben schneiden und daraus dann Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Nudelwasser aufsetzen und währenddessen das Gemüse in etwas Öl auf kleiner Hitze braten, bis es schon etwas weicher wird.
- Wenn Ihr die Nudeln dann in das kochende Wasser gebt, könnt Ihr die Sauce zubereiten. Das Gemüse mit Wasser aufgießen, Gewürze hinzugeben und 5 Minuten einköcheln lassen.
- Dann den Schnittlauch und die Creme Fraiche einrühren und die fertig gegarte Pasta, direkt aus dem Topf (mit etwas Nudelwasser) in die Sauce geben und vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann….guten Appetit