Ungewöhnliche Waffel-Toppings – feurig bis schokoladig

Wenn es draußen grau und eisig ist, schlägt die Stunde für heiße, fluffige Waffeln! Sie wecken mit ihrem Duft meist nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern sind ebenso der Inbegriff von Gemütlichkeit – besonders im Winter. Noch besser wird’s, wenn sich zu den Waffeln ein paar ungewöhnliche Beilagen gesellen, die dem ganzen Gericht einen modernen Twist verleihen.

Mehl, Zucker, Milch, Eier, Butter, dazu Backpulver, eine Prise Salz und Vanille – die Zubereitung des Waffelteigs ist denkbar einfach und macht nicht nur Kindern Spaß. Beliebte Varianten sind Waffeln mit Puderzucker, Apfelmus oder heißen Kirschen. Wie wäre es mit etwas Abwechslung? Die Waffelsaison hat gerade erst begonnen!

 

 


Waffel-Toppings


 

Feurig: Flambierte Früchte

 

Flambierte Früchte machen nicht nur beim Servieren, sondern auch während der Zubereitung richtig was her. Ist genug Platz vorhanden und alles Brennbare außer Reichweite, kann es losgehen: Geeignet sind zum Beispiel in Rotwein pochierte Birnen, eingekochte Pflaumen oder mit Gewürzen in etwas Butter gedünstete Apfelscheiben. Zum Flambieren ein kleines Glas hochprozentigen Alkohol (mindestens 40% Vol.) über die Früchte geben, mit einem langen Streichholz anzünden und warten, bis die Flamme erlischt. Gut geeignete Alkoholsorten sind Cognac, Whiskey oder mit Weinbrand vermischter Fruchtlikör.


 

Beerig: Heidelbeer-Kompott

 

Als leckeres Waffel-Topping begeistern auch süße Blaubeeren. Statt der frischen Beeren lässt sich diese Variante auch wunderbar mit Tiefkühl-Blaubeeren oder einem Beeren-Mix zubereiten. Mit Wasser, Zucker und einer Prise Vanille eingekocht ist schnell ein himmlischer Kompott auf den Teller gezaubert. Wer mag, garniert die Waffeln zusätzlich mit frisch abgeriebener Orangenzeste und Minze.


 

Schokoladig: Zartbitterschokolade und Feigenmarmelade

 

Schoko-Fans lieben Waffeln, denn in der Wabenstruktur bleibt natürlich besonders viel davon haften. Richtig lecker: geschmolzene Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil und dazu einen Klecks Feigenmarmelade. Den letzten Schliff verleihen dem Waffelrezept gehackte Pistazien. Nicht nur farblich ein Highlight!

 


 

Grundrezept Waffeln

 

Zutaten:

  • 125 g Butter, weich
  • 75 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL (gestrichen) Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Milch
  • Salz

 


Zubereitung:

  1. Zuerst die weiche Butter und den Zucker zusammen cremig rühren.
  2. Nach und nach die Eier unterrühren.
  3. Das Mehl, das Backpulver und der Vanillezucker vermischen.
  4. Die Mischung abwechselnd mit jeweils ein wenig Milch in den Teig einrühren.
  5. Schließlich mit einer Prise Salz verfeinern.
  6. Das Waffeleisen aufheizen und mit Öl ausstreichen.
  7. Der Teig reicht für acht Waffeln, das bedeutet für jede Waffel werden zwei bis drei Esslöffel in das heiße Eisen gegeben. Sind die Waffeln goldbraun, sind sie fertig.

 

Guten Appetit

Bild: ©Angelika Heine/istock