Vegetarisches Curry

©Bilder & Rezept: stylingkitchen

Heute haben wir für euch ein einfaches vegetarisches Gericht von @stylingkitchen, welches in nur einem Topf gekocht werden kann. Zubereitet wurde das Gericht mit den Töpfen aus unserer Original-Profi Collection®.

 

Die Original-Profi Collection® von Fissler, von Profis für ambitionierte Köche entwickelt, bietet ein vielseitiges Sortiment mit den richtigen Töpfen und Pfannen für jede Anwendung. Alle Produkte sind in Deutschland gefertigt und dank ihrer Langlebigkeit und Energieeffizienz komplett nachhaltig konzipiert.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

 


Rezept: Vegetarisches Curry


 

Zutaten (2-3 Personen):

  • 400g Kartoffeln / mehligkochend
  • 400ml cremige Kokosmilch
  • 400g stückige Tomaten
  • 100g rote Linsen
  • 1 frische Knoblauchzehe
  • 2 TL frischer Ingwer
  • 3-4 Blätter mit Stiel von frischem Koriander
  • 1 Limette
  • 1 rote Paprika
  • 2 TL rote Currypaste
  • Etwas Kokosöl
  • 2 kleine Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer

 


Zubereitung:

  1. Entferne die Schale des Ingwers und hacke ihn gemeinsam mit einer Knoblauchzehe mit
    einem Messer ganz fein. Optional kannst du den Knoblauch auch pressen. Schäle die
    Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.

  2. Erhitze etwas Kokosöl in dem mittleren Topf der Original-Profi Collection®. Schwitze kurz den
    Ingwer sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze. Achte dabei darauf, dass sie nicht zu
    dunkel werden. Gib nun die Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit an. Lösche alles mit der
    Kokosmilch ab.

  3. Gib die Currypaste hinzu und rühre sie mit einem Löffeln in die Kokosmilch ein. Schneide die
    Paprika in feine Würfel und gebe sie mit den stückigen Tomaten sowie den Linsen in den
    Topf. Gare alles weiter bei mittlerer Hitze.

  4. Hacke den frischen Koriander und gib ihn zu deinem Curry in den Topf. Schmecke das Gericht
    mit dem Saft der Limette sowie Salz und Pfeffer ab und richte es mit frischen, geschnittenen
    Frühlingszwiebeln an.

 



Guten Appetit!
 


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