Nach Oben
Die besten guten Vorsätze sind die, die man gern umsetzt, weil sie so lecker sind. Wer im neuen Jahr auf ein paar Kohlenhydrate verzichten möchte, nicht aber auf den Geschmack, für den haben wir gute Nachrichten: Backen kann gesund und lecker sein – ganz ohne Zucker, Butter und Mehl. Hier zeigen wir, wie es geht! Glutenfrei und ohne extra Zucker Bananenbrot ist nicht nur ein leckerer Backtrend, es ist auch die letzte Rettung für in der Obstschale vergessene, braune und weiche Früchte. Hier handelt es sich jedoch nicht um einen Fall für den Mülleimer, sondern um pures Gold zum Brotbacken. Die überreifen Bananen sind nämlich so süß, dass sie ohne Probleme den Zucker beim Backen ersetzen. Anstelle von Mehl greifen wir zu gemahlenen Nüssen – die sind arm an Kohlenhydraten und glutenfrei. Gewürzt wird mit Vanille und Zimt, Eier sorgen für eine zusätzliche Portion Proteine. Das Rezept für Bananenbrot ist nicht nur ein Klassiker der Low-Carb-Küche. Es lässt sich auch einfach und kreativ abän
Was für die Hamburger die allseits beliebten Franzbrötchen sind, sind für die Skandinavier die Zimtschnecken. Schon beim ersten Biss schmeckt man butterig zimtige Gemütlichkeit. Letztere wird in Skandinavien besonders groß geschrieben: man mag es “hyggelig”. Hinter dem dänischen Wort verbirgt sich ein Lebens- bzw- Glückskonzept, das von Gemütlichkeit und Heimeligkeit geprägt ist. Eine einfache Möglichkeit, sich ein wenig “Hygge” ins eigene Heim zu holen sind selbstgemachte Zimtschnecken. Allein der Geruch ist unwiderst
Diese drei Bäckereien sind das beste Beispiel dafür, warum Handwerk wieder voll im Trend liegt und dass es sich geschmacklich auszahlt, Zeit und Liebe in das Backen eines Brotes zu investieren. Die Brotpuristen Weniger und dafür besser, oder anders gesagt: Qualität statt Quantität – nach diesem Prinzip wird im Bäckerladen von Sebastian Däuwel gebacken. Der Autodidakt und Quereinsteiger gab seinen Job im Controlling auf und machte seine Leidenschaft zum Beruf: richtig gutes Brot. Im Frühjahr 2016 eröffnete die Bäckerei,
Kaum betritt man eine Bäckerei, begrüßt einen der Duft von frisch gebackenem Brot. Es gibt fast nichts, das so gut riecht wie ein warmer Laib Brot – sofort kommt ein Gefühl von Geborgenheit und Heimat auf. Das schafft so schnell kein anderes Lebensmittel! Die Grundzutaten eines Brotes sind dabei ganz simpel: es braucht nur Mehl, Wasser, Salz, Hefe und/oder Sauerteig. Werden diese Zutaten in hoher Qualität, mit ausreichend Zeit und der richtigen Temperatur für Teig und Ofen verarbeitet, gelingt ein Brot,
Es ist der süße Höhepunkt des deftigen Festtagsessens: das Dessert! Deshalb haben wir uns zu Weihnachten etwas ganz besonderes ausgedacht und verraten Ihnen, wie Sie im Handumdrehen eine luftige Mousse au Chocolat sowie ein herrliches Zimt-Parfait auf den Tisch zaubern. Und das beste: Beide Süßspeisen können schon am Morgen vorbereitet werden, sodass am Abend niemand lange in der Küche stehen muss! 1. Mousse au Chocolat mit Mokkasahne Zutaten für 6 Personen Für die Mousse: 300 g Zartbitterschokolade (55

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