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Ob mediterran, orientalisch oder asiatisch – nicht nur in der Grillsaison lassen sich mit aromatischen Marinaden Fleisch- und Fischgerichte oder auch Gemüse kreativ verfeinern. Allerdings gilt wie so oft: Weniger ist mehr. Mixen Sie nicht zu viele Zutaten und Stilrichtungen, lassen Sie den Aromen Platz, sich zu entfalten. Marinieren ist mehr als ”Einlegen” Der Begriff Marinieren bedeutete ursprünglich “in Salzwasser einlegen” und kommt historisch aus der Seefahrt, wo die Speisen zum Konservieren in Salzlake eingelegt wurden. Heute werden Fleisch, Fisch und auch Gemüse mariniert, um die Produkte durch die würzende Marinade mit zusätzlichen Geschmacksnuancen zu versehen und schön zart zu machen. Grundzutaten einer Marinade Die meisten Marinaden basieren auf Pflanzenöl, das die Aromastoffe überträgt und die marinierten Produkte schön zart und mürbe macht. Für das Aroma sorgen Gewürze und Kräuter. Zusätzlich können Essig, Wein oder der Saft von Zitrusfrüchten verwendet werden, die durch i
Eine der größten Hürden für eine gesunde Ernährung ist das Essen auf der Arbeit oder zwischen Terminen, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Food-Prepping ist die ideale Lösung für dieses Problem und lässt Sie auch an stressigen Tagen nicht verhungern. Ein perfektes Low Carb Gericht für diesen Trend sind gefüllte Paprika, die sich leicht zubereiten und gut mitnehmen lassen – wir zeigen wie´s geht! Auf die Füllung kommt es an Paprikas eignen sich wunderbar zum Vorkochen, da sie auch einen Tag später noch gut schmecken. A
Die Weihnachtsgans ist ein echter Star unter den Festtagsessen. Die ganze Familie freut sich bereits Monate davor auf den leckeren Duft am Weihnachtsabend und das zarte Fleisch mit knackiger Kruste. Eine Füllung aus Maronen, Äpfeln und Trockenpflaumen passt perfekt dazu und die Beilagen wie Rotkohl und Klöße machen das Essen zum herzhaften Festmahl. Wir verraten Ihnen heute, wie die berühmte Weihnachtsgans auch zu Hause ganz einfach gelingt! Die Planung der perfekten Gans beginnt bereits beim Kauf: Nur Freiland-Tiere a
Sie ist fester Bestandteil der deutschen Hausmannskost und darf gerade im Winter mit Kartoffeln, Rotkohl und Sauce nicht fehlen: die Roulade. Doch auch fernab der heimischen Küche ist das Traditionsgericht bekannt und beliebt, sodass es heute neben dem klassischen Rezept mit Kochschinken und sauren Gurken diverse moderne Interpretationen gibt, die es sich zu probieren lohnt. Ein internationaler Hit Wir kennen die Roulade vor allem aus Omas Küche, doch gerade die Varianten aus Italien, Frankreich oder auc
Abwechslungsreich und überraschend – in der afrikanischen Küche gibt es die außergewöhnlichsten Aromen zu entdecken. Jedes Land hat natürlich seine ganz eigenen Rezepte und Spezialitäten. Heute tauchen wir in die bunte Welt Marokkos ein und nehmen die Küche des Königreiches mal genauer unter die Lupe. Süßes trifft Pikantes Frisches süßes Obst, aromatische Trockenfrüchte und Säcke voller farbenfroher Gewürze – eingerahmt von orientalischen Palästen, findet man auf den berühmten Märkten Marokkos die große