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Das Kochbuch “Wild – 200 junge Rezepte natürlich aus dem Wald” von Harald Rüssel hat schon viel Aufmerksamkeit bekommen. Darin versammelt der Spitzenkoch und Jäger 200 Rezepte von nachhaltigen Wildgerichten. Die Vielfalt der modernen Rezepte inspiriert schon beim Durchblättern. Ob Wildsuppe oder Wildburger – alle Gerichte sind zugleich innovativ und unglaublich lecker. Selbst das italienische Nationalgericht wird hier völlig neu interpretiert als Wildpizza. Das Besondere an Wild Wild aus heimischen Wäldern ist eine gute Alternative zu Bio-Fleisch. Die Tiere leben in freier Wildbahn, sie ernähren sich abwechslungsreich und natürlich. Auch darum lohnt es sich, Wildgerichte für die moderne Küche wiederzuentdecken. Das Kochbuch „Wild“ tut genau das. Es vereint nicht nur klassische Wildgerichte. Vielmehr stößt man darin auf neue Ideen und kreative Variationen traditioneller Rezepte wie Wildsuppe, oder eben auf Modernes, kreiert aus edlen und hochwertigen Produkten, die dem Ergebnis den Gla
Das Frühstück genießt sprichwörtlich den Ruf als wichtigste Mahlzeit am Tag. So ist es nicht verwunderlich, dass auch der kulinarische Start in den Tag vom Zeitgeist und von Trends geprägt wird. Die großen Metropolen wie New York, Paris oder Berlin mit ihrer ausgeprägten Café-Kultur machen vor, was gerade auf den Tellern angesagt ist. In diesem Jahr kommt das gesellige und ausgiebige Frühstück ganz groß raus. Was schon in den 70ern in Berlin-Charlottenburg möglich war, bekommt nun endgültig Aufwind: Frühstück rund um d
Vollgepackt mit wertvollen Antioxidantien, Vitaminen und ihrem unverkennbar süß-saurem Geschmack haben Preiselbeeren längst einen festen Platz in der Küche. Vor allem zur Weihnachtszeit sind die kleinen roten Beeren echte Must-haves und verleihen vielen Rezepten das gewisse Etwas. Erfahren Sie hier alles über die kleine, gesunde Beere und ihr einzigartiges Kombinationspotential! Wer hätte das gedacht? Preiselbeeren gehören zur Familie der Heidelbeeren und können sogar zweimal pro Jahr geerntet werden. Die amerikanisch
Als Nationalgericht zählt Ramen in Japan zum festen Bestandteil der Kultur, bei uns ist der Hype um die Nudelsuppe inzwischen im vollen Gange! Wandelbar und leicht in der Zubereitung ist sie vor allem perfekt für den Winter, um uns aufzuwärmen und einen Hauch Asien auf den Tisch zu holen. Fastfood aus Japan Wo sich bei uns Burger Ketten und ähnliches aneinanderreihen, gibt es in Tokyo unzählige Ramen Restaurants, die verschiedenste Variationen der Suppe anbieten. Für die Japaner vergeht kaum eine Woche,
Der Oktober ist der Monat der Wurzelgemüse! Neben Roter Bete ist auch Topinambur in Saison – ein Gemüse, das durch seinen mild-süßigen Geschmack und seine Wandelbarkeit eine ideale Beilage zu diversen Gerichten ist. Die Wurzel ist ein echter Alleskönner und überzeugt zudem mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen. Vom Aussehen her erinnert die Knolle fast schon an Ingwer, geschmacklich kann man die nussig-süßen Nuancen mit Artischocken oder Kartoffeln vergleichen. Ähnlich vielfältig ist sie deshalb auch eins

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