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Je wärmer der Sommer, desto leichter die Küche. Beliebt sind zum Beispiel Salate, aber auch kalte Varianten der klassischen Suppe. Kalte Suppen sind an heißen Tagen eine leckere Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Wir erklären, woher die Tradition der kalten Suppe kommt, was die Gazpacho so populär macht und welche Zutaten sich für die Zubereitung dieser erfrischenden Suppe eignen. Sommergenuss mit Tradition Vor allem die spanische Küche ist für kalte Suppenvarianten bekannt. Der Star unter den Gerichten ist sicherlich das andalusische Nationalgericht Gazpacho. Aber auch in Deutschland gehört die Kaltschale traditionell zum sommerlichen Speiseplan: Seit dem 19. Jahrhundert wird sie im Sommer anstelle herkömmlicher Suppe angeboten. Kaltschale kann süß oder pikant zubereitet werden. Aufgrund ihrer Grundzutaten werden folgende Varianten unterschieden:- Grundlage von Milchkaltschalen sind Milch, Buttermilch, Sauermilch oder Joghurt.- Obstkaltschalen werden aus Obst, Obstmark oder Obstsaft hergestellt.- Stark gewürzte alkoholische Getränke sind die namensgebenden Zutaten von Bier- undW
Eine raffinierte und dennoch einfache Möglichkeit für ein erfrischendes Sommer-Getränk ist selbstgemachte Ingwer-Limonade. Dank des würzigen Geschmacks und der angenehmen Schärfe der Ingwerwurzel ist sie auch perfekt als Sundowner geeignet – und ganz schnell gemacht. Zutaten: 10 cm Ingwer100 g Zucker, braun1 l Wasser5 Stiele Minze200 ml Zitronensaft1 Zitrone Zubereitung: 1. Ingwer ungeschält in d
Gegrillter Fisch ist ein Klassiker in der mediterranen Sommerküche – er ist leicht, eignet sich perfekt für warme Tage und stillt die Sehnsucht nach Urlaub am Meer. Dieses Rezept mit Lachs, mediterraner Marinade und knackigem Salat überbrückt die Ze
Laue Sommerluft, eine leichte Salzbrise auf der Haut und der Duft von Pinien – das Leben am Mittelmeer verbinden wir mit Urlaub, Sonne und vor allem: gutem Essen. Die Küche aus der Mittelmeerregion von Spanien im Westen bis Griechenland im Osten besitzt feine Aromen und typische Zutaten. Wir erklären, was das mediterrane Essen auszeichnet, welche Gemeinsamkeiten und Unterschiede es in den verschi
Ob als knackige Beilage zum Grillen, als Snack beim Picknick oder als leichtes Abendessen unter der Woche – ein Sommersalat mit Frucht ist der perfekte Allrounder in den warmen Monaten. Das Rezept aus würzigem Rucola, säuerlichem Feta und süß-fruchtiger Wassermelone erfrischt und bringt an heißen Tagen unbeschwerten Genuss. Zutaten für 4 Personen: 500 g Wassermelone200 g Rucola200 g Feta80 g Walnüsse2 Limetten3 EL Olivenöl1 EL OrangensaftPfefferZuckerMinze Zubereitung: 1. Die Wassermelone in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. 2. Den Rucola waschen und trocken tupfen. 3. Den Feta ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 4. Die Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne anrösten. 5. Für das Dressing die Limetten erst auf einem harten Untergrund rollen, damit der Saft sich besser löst. Dann halbieren und den Saft auspressen. 6. Den Limettensaft nun mit dem Öl und Orangensaft verrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Schließlich den Rucolasalat mit dem Dressing anmac