Lamm mit Gewürzen

Hauptgericht | 2 personen

Lamm mit Gewürzen

20 min

2

leicht

Zutaten

  • 400 g Lammschulter
  • 125 ml Sahne
  • 125 ml trockener Rotwein
  • 4 Schalotten
  • Suppengemüse
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Nelke
  • 4 Pimentkörner
  • 1 Löffel Butterschmalz
  • 1 Löffel Mehlbutter
  • Salz und Pfeffer
01

Die klein geschnittenen Schalotten, das in Scheiben geschnittene Suppengemüse und das Fleisch in einem Schnellkochtopf mit Butterschmalz anbraten.

02

Knoblauch zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.

03

Lorbeerblatt, Nelke und Pimentkörner zugeben und mit Rotwein ablöschen.

04

Die Masse im Schnellkochtopf unter Druck setzen. Dazu: Deckel schließen, Kochstufe auf 3 stellen, den Herd auf die höchste Stufe stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Jetzt beginnt die Kochzeit von 20 Minuten.

05

Nach der Kochzeit den Druck durch Bedienung des Knopfes am Deckelstiel ablassen.

06

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Fleischsaft mit der Sahne und der Mehlbutter zum Kochen bringen und abschmecken. Das Essen anrichten. Eine gute Beilage sind Kartoffelspalten.