サーモンのパルメザン焼き マスタードソース


【材料(1人分)】

  • サーモン(刺身用)…100g
  • パルメザンチーズ…適量

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  • 粒マスタード…大さじ1
  • ママレード…小さじ2
  • レモン汁…少々

  • 塩…1つまみ
  • 黒コショウ…適量
  • イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

【作り方】

  • 1.サーモンの片面にパルメザンチーズをまんべんなくまぶす。
  • 2.フライパンにのせたら弱火にかけじっくり片面だけ焼く。横から見て身の半分くらいまで火が通ったら取り出し、器に盛り付ける。
  • 3.Aを混ぜたら2にかけ、塩を全体に振る。最後に黒コショウ、イタリアンパセリをあしらう。

【ポイント】

刺身用サーモンを使うからこその、まるでミキュイのようなハーフレアな食感が楽しい。簡単なのに、まるでレストランのような料理に仕上がります。焼く面にパルメザンチーズをまぶすことで、皮が無くてもカリカリ感も演出できます。

【絶品レシピ by ロー・タチバナさん】

幼少期より料理を趣味とし、何よりも食を愛する料理家。
食品メーカーWEBサイトでのレシピ提供や地方食材の情報発信、キッチン家電のブランディング提案、各種講演なども行う。
著書に「悪魔のレシピ」「悪魔のおつまみレシピ」「悪魔の鬼やせレシピ」など。

使用した製品

レヴィタル コンフォート

 

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