焼きズッキーニの春菊汚し

【材料（2人分）】

• ズッキーニ…200g
• 春菊…30g
• 豆腐（木綿）…150g
• 白だし…大さじ3
• 砂糖…小さじ1
• 白ゴマ…適量
• ミョウガ…1/2個
• 塩…少々

【作り方】

1. ズッキーニを1cn角程度の拍子木切りにしたら、焼き目が付くまでフライパンで焼いて取り出しておく。※焼きすぎるとやわらかくなりすぎるのでほどほどに。
2. 春菊、豆腐、白だし、砂糖をブレンダーで撹拌する（無ければすり鉢でする）。
3. 1と2を和えたら器に盛り、白ゴマを振ってみじん切りにしたミョウガを散らす。最後に塩で味を調える。

【ポイント】

白和えに春菊の鮮烈な香りと、焼き野菜の香ばしさをプラスしたネオ和食。春菊の代わりにパクチーやバジルを使うなど、香りのある葉物野菜やハーブでアレンジしても楽しいです。