とうもろこしとオクラのかき揚げ


【材料(2人分)】

  • とうもろこし…1本
  • オクラ…5本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 片栗粉…大さじ1

<A>

  A|薄力粉…大さじ3

  A|片栗粉…大さじ3

  A|塩…ひとつまみ

  A|水…1/2カップ

  • 油…適量
  • 塩…適量

【作り方】

  • 1.とうもろこしは包丁で実をそぐ。オクラは塩でもんでうぶ毛を除き、水洗いして、小口切りにする。
    玉ねぎは繊維にそってスライスする。
  • 2.1をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
  • 3.Aの材料を混ぜ合わせ、2のボウルに入れてさっくり混ぜる。
  • 4.キャセロールを中火で温める。一度火を止め、鍋底から2~3cmの深さの油を注ぎ180℃に熱する。
  • 5.3を一口大にし油に入れて両面を返しながらカラリと揚げる。
  • 6.器に盛り、お好みで塩でいただく。

【絶品レシピ by Chiakiさん】

料理家、株式会社en-kitchen代表。
“食の選択肢を増やす” をモットーに東京を拠点とし全国へ食に関しての活動を行う。
2016年に名古屋にて『卵・乳・小麦を使用しない野菜カフェen-kitchen』をオープンし、アレルギーフリー、ヴィーガン、グルテンフリー食を提案しオンラインショップや料理教室の他、企業様向けに食に関しての企画なども行なっている。

使用した製品

オリジナル プロフィ コレクション
キャセロール

 

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