Avocadorisotto mit Limette und geschmorten Balsamicozwiebeln

メインディッシュ | 2人分

鯛と牛カルビのロースト 照り焼きソース添え​

40分

2人分

難易度

材料​

  • レンコダイ(冷凍) 200g
  • 牛カルビ 200g​
  • しし唐辛子 少々​
  • 塩、グレープシードオイル 適量​

照り焼きソース用​

  • 醤油 大さじ2​
  • 日本酒 小さじ2​
  • 砂糖 小さじ1​
01

蓮根は薄切りにし、冷水につけてアク抜きする。蓮根の水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。

02

オリジナル プロフィ コレクション フライパンでグレープシードオイルを中火にかけます。レンコ鯛をフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めます。やさしくひっくり返してカルビとししとうを加える。​

03

レンコ鯛とカルビに火が入ったら、強火にして、照り焼きソースの材料をフライパンに入れる。ソースが魚とカルビに絡むように十分な濃さになるまで煮詰める。​

   

フィスラーからのアドバイス:​

  • 照り焼きソースは、適度なとろみを出すために強火で調理する必要があります。