Avocadorisotto mit Limette und geschmorten Balsamicozwiebeln

メインディッシュ | 4人分

ワタリガニの生姜炒め、ネギ添え​

25分

4人分

難易度

材料​

  • ワタリガニ 8匹​
  • 生姜 50 g​
  • 長ネギ 半束​
  • 紹興酒 50ml​
  • しょうゆ 大さじ2​
  • 片栗粉 大さじ1​
  • 塩、胡椒​ 適量
  • ピーナッツオイル 200ml​
  • 焙煎ごま油 大さじ2​
  • 砂糖 大さじ2​

※こちらのレシピは、固い材料でも傷つきにくい『アダマント ウォック』を使用しています。

01

ワタリガニは洗って、食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむき、薄切りにする。長ネギは薄い輪切りにする。アダマント ウォックにピーナッツオイルを熱し、ワタリガニを30秒程揚げ、ペーパータオルの上で水気を切る。​

02

アダマント ウォックにごま油を入れ、加熱する。まず、その中で生姜と長ネギを炒める。その後、ワタリガニと紹興酒、しょうゆ、砂糖を加え、少し煮詰め、塩・胡椒で味を調える。軽いつなぎにする場合:片栗粉に冷水を少し加えて混ぜ、ウォックの中でかき混ぜる。再び軽く沸騰させる。香り高いジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。

フィスラーからのアドバイス:​

  • ​ワタリガニの代わりにロブスターを使うこともできます。
  • 生姜の皮むきはスプーンの背で皮をこそげ取るだけで簡単にできます。​
  • 片栗粉は冷水と混ぜるとダマになります。​