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豚バラ肉のカリカリソテー・レモン風味

豚バラ肉のカリカリソテー・レモン風味

デモテストレシピ

Recipe Category

#フライパン #毎日のごはん #肉 #洋食

カリッと焼き上げた豚バラ肉は最高の一品。


材料

crispy-sauteed-pork-belly-with-lemon 豚バラ肉のカリカリソテー・レモン風味

Recipe Yield
4人分

crispy-sauteed-pork-belly-with-lemon 豚バラ肉のカリカリソテー・レモン風味

Recipe Ingredients
豚バラ肉||200g||
塩||小さじ1||
こしょう||少々||
レモン|| 1/2個||
顆粒コンソメ||少々||
水|| 50cc||
ローズマリー(ドライでも可) || 1本||
オリーブオイル||大さじ1||

作り方

1.

 

豚バラ肉は塊のまま表面に塩こしょうをして、ローズマリーとオリーブオイルをまぶし、保存袋などに入れ一晩つけておく。

2.

 

1 の豚バラ肉を厚さ1cmに切り、レモンは厚さ5mmの輪切りにする。

3.

 

フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数滴落とし、水滴が玉のように転がるようになったら、一度火を止め水滴を拭き取り、キッチンペーパーになじませたサラダ油を全体に行き渡らせる。濡れ布巾の上にのせて10秒おき、温度を下げる。2 の豚バラ肉をなるべく重ならないようフライパンにならべ中火で3分ほど焼いたら上下を返し、両面をカリカリに焼く。

4.

 

水に顆粒コンソメをいれて溶かし 3 に入れ、レモンも入れて軽く水分を飛ばしたら、塩こしょう(分量外)で味を整える。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

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