Pak Choi mit Couscous

メインコース | 4人分

チンゲン菜とクスクス

25分

15分

4人分

難易度

材料

ピーナッツクリーム

  • コーン油 大さじ4
  • ピーナッツ 200g(無塩、皮なし、素焼きなし)
  • バター

チンゲン菜とクスクス

  • チンゲン菜 600g(洗っておく)
  • にんにく 1片
  • バニラビーンズ鞘付き 1個、縦にカット
  • ベジタブルブロス 300ml
  • クスクス 200g
  • 塩、コショウ(ソルト/ペッパーミル使用)
  • クミン 少々
01

フライパンでコーン油を熱します。ピーナッツを入れて炒め、塩で味付けします。つけあわせ用に形の良いピーナッツを中心に1/4程度取り分けます。残りをバターと合わせてミキサーにかけ、滑らかなクリームを作ります。

02

フライパンに残った油でチンゲン菜の茎の部分を軽く炒めます。圧力鍋の蒸し器に炒めたチンゲン菜と生のチンゲン菜(葉の部分)をのせます。

03

にんにく、縦にカットした鞘付きバニラビーンズ、ベジブロスを圧力鍋ビタビット プレミアムに入れフタをします。メインバルブをスチーム調理機能にセットし、強火にかけて沸騰させます。

04

スープが沸騰したら一度火を止めます。圧力鍋にクスクスを入れ、三脚を使用してチンゲン菜を入れた蒸し器をセットし、再度フタを閉めます。メインバルブがスチーム調理機能にセットされていることを確認し、弱火で約8分加熱します。

05

火を止め、フタを開けて蒸し器を取り出します。バニラビーンズの鞘とにんにくはここで取り除きます。フォークなどでクスクスを軽くほぐし、塩・こしょうとクミンで味付けします。

06

チンゲン菜とクスクスを皿にバランスよく盛り付け、ピーナッツクリームをかけます。取り分けておいたピーナッツを散らして完成です。