YOUR STYLE with Fissler | 豚肉としいたけの中華ちまき風
ほっこりおいしい毎日のごはん
豚肉としいたけの中華ちまき風

豚肉としいたけの中華ちまき風

乾物の⼲ししいたけも、圧力鍋なら戻さず割って⼊れるだけ。
浸水なしで炊けるので、もちもちのおこわをその日のうちに楽しめます。

【加圧時間】

加圧時間
調理時間:30分
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。

【材料:4人分】

もち米3合
干ししいたけ6~8枚(30g)
豚こま切れ肉200g
Aオイスターソース大さじ3
しょうゆ大さじ2
ごま油大さじ2
2⅓カップ(470ml)
五⾹粉(ウーシャンフェン)小さじ1
クコの実適宜

【作り方】

  1. もち⽶は洗って水を切り、⼲ししいたけを3〜4つ割りにする。豚肉にはAをからめておく。

    豚肉としいたけの中華ちまき風工程
  2. 圧力鍋に1の材料と、⽔、五⾹粉を⼊れ、フタを閉める。

  3. 取っ手のロックを確認し、メインバルブを2(中圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、8分加圧する。火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。

  4. 圧力表示が完全に下がったらフタを開け、米の粒をつぶさないよう、上下を返してほぐして、クコの実を散らす。

粗熱が取れてからラップや竹皮に包んで冷凍保存するのもおすすめ。竹皮で巻く場合は、半日ほど竹皮を水に浸してやわらかくしておきます。解凍する際は、三脚と蒸し器をセットし、1カップの水と一緒に中圧で2分加圧してください。

豚肉としいたけの中華ちまき風メモ