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カキとニラの卵焼き

カキとニラの卵焼き

フライパンレシピ

【材料:4人分】

カキ(加熱用)150~200g
塩・こしょう各少々
大さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ3
ニラ1/2束
A4個
大さじ2
塩・こしょう各少々
鶏ガラスープの素小さじ1/2

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しっかり温めることで、くっつかず綺麗に焼き上がります。

【作り方】

  1. カキはボウルに入れ、片栗粉大さじ3~4(分量外)を入れてよくもみ込む。汚れが取れたら水洗いをし、水気をペーパータオルでよく拭く。塩・こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  2. フライパンを中火にかけ、水滴を落としてコロコロと転がるようになったら火を止め、濡れ布巾に10秒のせ、サラダ油大さじ1を入れる。弱火にかけ、1 を一つずつ入れて、片面1~2分ずつ焼き上げ、一度取り出しておく。

  3. ボウルにAを入れてよく混ぜ、3cmの長さに切ったニラと 2 のカキを入れてさっと混ぜる。

  4. 2 のフライパンをきれいに拭き、再度中火にかける。水滴を落としてコロコロと転がるようになったら火を止め、濡れ布巾に10秒のせ、サラダ油大さじ2を入れる。弱火で十分に熱し、3 を一気に流し入れ、ふんわりかき混ぜながら半熟状にし、丸く平らに形を整えて裏返し、両面いい焼き色をつける。

  5. 食べやすい大きさに切り、お好みで酢醤油につけて頂く。